.jpg)
Млинці стали просто гарним способом смачно повечеряти чи поснідати. У них ми тепер додаємо різні начинки. Наприклад, чудово виходять млинці з курячим фаршем.
Інгредієнти для млинців з курячим фаршем:
яйця курячі – 4 шт.;
цукор – 1 ст. л.;
сіль – 0,5 ч. л.;
молоко – літр;
борошно – 300 г;
сода – ⅕ ч. л.;
рослинна олія – 4 ст. л.;
курячі гомілки – 1 кг;
лавровий лист – 1 шт.;
чорний перець – 3 горошини;
цибуля ріпчаста – 2 шт.
Приготування млинців з курячим фаршем:
У миску розбиваємо яйця, висипаємо сіль та цукор, збиваємо до з’єднання жовтків з білками. В отриману масу виливаємо 500 мл молока та висипаємо борошно. Замішуємо тісто для млинців.
Додаємо в тісто соду і частину молока і олію, що залишилася, знову перемішуємо. Залишаємо тісто на 15 хвилин за кімнатної температури.
Гомілки перекладаємо в каструлю, заливаємо водою. Викладаємо до м’яса перець та лавровий лист, солимо за смаком. Варимо гомілки на середньому вогні 35 хвилин.
У цей час на сковороді з мінімальним додаванням олії обсмажуємо тонкі млинці.
Остуджуємо до кімнатної температури приготовані гомілки та очищаємо від шкіри, знімаємо м’ясо з кістки.
Куряче м’ясо потрібно пропустити через м’ясорубку. Цибулини нарізаємо маленькими кубиками та обсмажуємо у сковороді на середньому вогні до м’якості. До цибулі можна додати улюблені спеції – паприку, мелений перець.
У м’яку цибулю викладаємо курячий фарш, обсмажуємо до рум’яної скоринки. Далі виливаємо в начинку на вогні 150 мл бульйону, готуємо до випаровування всієї рідини.
Викладаємо по столовій ложці начинки в кожен млинець, згортаємо м’ясо в млинець. Можна змастити краї сметаною, щоб у процесі обсмажування конверт не розпався.
Дно сковороди заповнюємо олією і розігріваємо. Смажимо конвертики з млинців до золотистої скоринки.
Таким чином, виходить смачна страва з невеликої кількості продуктів. При цьому млинці з фаршем можна приготувати одразу або прибрати в холодильник.