Як перетворити 1 кг “дешевого” тонкого САЛА в справжній шедевр?! Так смачно, що тепер ніякої ковбаси не треба (ділюся рецептом)
Це дуже смачно! Обов’язково спробуйте приготувати сало за цим рецептом, виходить “недорого” і дуже смачно! Моя сім’я оцінила!
Інгредієнти:
- Сало тонке — 1 кг
- Фарш будь-який — 300 г
- Морква — 1 шт.
- Часник — 3-4 зубка
- Приправа ( для шашлику )
- Зелень за смаком
- Сіль і перець за смаком
Як готувати:
Насамперед перекладаємо в чашку необхідну кількість фаршу.
Додаємо до фаршу сіль, чорний мелений перець, трохи приправи для шашлику і все добре перемішуємо.
Далі беремо тонке сало і розрізаємо його на два однакових шматка.
Потім робимо надрізи як показано на фото нижче, не прорізаючи шкурку.
Посипаємо сало сіллю, чорним меленим перцем, також викладаємо часник, пропущений через прес.
Добре розтираємо спеції і часник по салу.
Підготуємо моркву. Нарізаємо її на тонкі довгі шматочки.
Сало посипаємо дрібно порубаною зеленню. Я використовую кріп, але можна також додати і петрушку.
Далі викладаємо на шматки сала підготовлений фарш, розподіляючи тонким шаром.
Зверху викладаємо моркву, тільки на одну половинку, трохи вдавлюючи в фарш.
Ну а тепер накриваємо одну половинку другою, щоб вийшов ось такий сендвіч.
Все перетягуємо ниткою, щоб зафіксувати шматки сала разом.
Далі перекладаємо підготовлене сало в пакет для запікання і обертаємо кілька разів.
Далі перетягуємо харчовою плівкою багато разів, щоб потім при варінні вода не потрапляла всередину. Відправляємо сало в холодильник на кілька годин, можна залишити на ніч.
Кладемо сало в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту.
У процесі варіння сало спливає, тому періодично потрібно його перевертати з одного боку на іншу, щоб все приготувалося рівномірно.
Варимо сало під кришкою 2-3 години. Можна і більше, все залежить від того, що ви хочете отримати в результаті. Чим довше вариться сало тим м’якше воно буде. Але 2 години цілком достатньо для готовності.
Готове сало викладаємо на дошку, накриваємо зверху іншою дошкою і кладемо який-небудь вантаж. Після охолодження перекладаємо в холодильник на кілька годин, щоб сало повністю охололо.
Далі можна діставати і нарізати на шматочки. Ось таке сало вийшло в розрізі, дуже гарне і яскраве.