К основному контенту

МАРИНАДИ ДЛЯ ОСЕЛЕДЦЯ

 


Оселедець обробляється на філе.

Краще брати малосольну, але якщо вам попалася солонувата, не страшно – філе покладіть у молоко на 2-3 години, потім промийте та обсушіть паперовим рушником.

Маринад для оселедець пряний

Зваріть маринад - 1 склянку води, півсклянки рослинної олії, до смаку підсоліть трохи, зерна коріандру, лавровий лист і запашний перець 3-5 горошин.

Покипити хвилин 10-15 і знімайте з вогню, вливайте оцет 9% третину склянки.

Холодним маринадом залийте філе оселедцеве і залиште на добу в холодильнику.

Яблучний маринад

1 кисло-солодке яблуко натерти на великій тертці, додати

100 гр майонезу,

невеликий корінь хрону, натертий на дрібній тертці (або просто додайте 100 гр "майонезу з хроном" готового).

Спробуйте на смак, підсоліть трохи, якщо оселедчик малосольний.

Оселедець поріжте на невеликі косі філійчики і покладете в оселедницю.

Залийте зверху маринадом і поставте в холодильник на декілька годинників, прикривши харчовою плівкою.

ЦИБУЛЬНИЙ МАРИНАД

1 велику цибулину поріжте тоненькими кільцями. Складіть у друшляк, обдайте окропом.

Відіжміть, посипте півчайною ложкою солі та цукру, побризкайте оцтом. Пам'ятайте руками трохи.

Викладіть на філе оселедця і зверху полийте олією.

Можна цибулю змішати не з рослинною олією, а з майонезом - теж дуже смачно, але в цьому випадку треба її викладати не на оселедце, а оселедце на нього.

Оселедець у рожевому соусі

Відварюємо до готовності солодкий буряк, охолоджуємо.

Ріжемо її тонкими скибочками.

Цибулю теж тонко ріжемо півкільцями.

У пластиковий контейнер укладаємо шарами

оселедець

буряк

цибуля

майонез

Поливаємо лимонним соком.

Повторюємо ще раз усі шари.

Накриваємо кришкою і на пару годинників у холодильник.

Викладаємо на тарілку, гарнуємо буряком і цибулею з маринаду, поливаємо соусом, що залишився на дні контейнера.

Оселедець у гірчичному соусі

2 свіжі (або трохи підсолені, ще з кров'ю) оселедця чистимо, промиваємо, обробляємо на філе, ретельно вийнявши всі кісточки.

Ріжемо на маленькі шматочки.

Тонкими півкільцями нарізаємо 3 великі цибулини.

Розтираємо у ступці столову ложку зерен коріандру.

Тепер починаємо готувати соус – у тарілці розтираємо 2 ст.л. готової гірчиці, 2 ст. цукру, 1 ч. л. солі.

Помалу вливаємо півсклянки оливкової олії, продовжуючи весь час розтирати, щоб ця маса не розділилася на складові.

Як тільки вся олія втерта, починаємо вливати півсклянки 9% оцту.

Маса буде біліти і ставати пишною.

Наприкінці всипаємо товчений коріандр.

У скляну банку укладаємо шарами оселедець, цибулю, поливаємо соусом і так до кінця.

Закриваємо кришкою та ставимо на 2 дні в холодильник.

Періодично струшуємо банку.

Оселедець у горілчаному маринаді

Оселедець ріжемо на невеликі косі філейчики і заливаємо маринадом.

рослинна олія,

невеликий червоний пекучий перчик,

дрібно порізаний і розтертий з чайною ложкою лимонного соку або оцту,

2 зубчики дрібнопорізаного часнику,

третина чайної ложки цукру,

трохи зелені кропу та...

чайну ложку горілки.

Нехай оселедець постоїть пару годинників у холодильнику, промаринується.

Популярные сообщения из этого блога

Велика втрата для всіх нас… Tрагічна звістка облетіла країну. П0мер Патап!

  Ще недавно репера критикували за те, що він відсиджується за кордоном, залишивши рідну Україну у скрутний момент. І ось нещодавно артист повернувся додому, зізнавшись, що серйозно хворий. «Спочатку я переніс коронавірус, потім отит, а після нього синдром Рамсея-Ханта, який провокує параліч лицьових нервів. Така сама штука була у Джастіна Бібера. Це дуже важко. На Україну я повернувся вже давно, видихнув — адже у нас був божевільний графік, — і знову почав працювати у волонтерському напрямі», — відверто 41-річний виконавець в одному з інтерв’ю. Нагадаємо, раніше Потап вкрай негативно відгукувався про Росію, у якій користувався популярністю та отримував великі гроші. Репер встиг навіть записати пісню з Ольгою Бузовою, але композиція, схоже, вже не побачить світ.

Буйнова похоронят рядом с Заворотнюк…

  Певца похоронят рядом с родными Анастасии Заворотнюк Страдающий онкологией Александр Буйнов уже забронировал себе место на кладбище. Участок, который он для себя выбрал, находится на кладбище неподалеку от деревни Анкудиновское Новомосковского административного округа, неподалеку от могил родственников звезды сериала «Моя прекрасная няня» Анастасии Заворотнюк — отца актрисы, ее старшего брата и его жены. Напомним, что теледива тоже уже не первый год борется с раком — злокачественной опухолью головного мозга. «Я забил себе место в деревне, где я живу. Зачем мне Москва?» — заявил он в беседе с журналистами «Экспресс газеты». Известно, что у звезды есть шикарный дом в поселке Крекшино в Подмосковье. Именно возле этого поселка и расположено вышеупомянутое кладбище. Буйнову диагностировали рак предстательной ж...

Европа изменится! 8 минут назад Путин принял решение

Возраст выхода на пенсию для женщин в РФ должен быть 60 лет вместо правительственных 63, для мужчин — 65, заявил президент РФ Владимир Путин в телеобращении к гражданам страны. Путин отметил, что в проекте закона предлагается увеличить пенсионный возраст для женщин на восемь лет – до 63 лет, тогда как для мужчин он повышается на пять лет. "Так не пойдёт, конечно. Это неправильно. И в нашей стране отношение к женщинам особое, бережное. Мы понимаем, что они не только трудятся по основному месту работы, на них, как правило, весь дом, забота о семье, воспитание детей, хлопоты о внуках. Пенсионный возраст для женщин не должен повышаться больше, чем для мужчин. Поэтому считаю необходимым уменьшить предлагаемое законопроектом повышение пенсионного возраста для женщин с восьми до пяти лет", — заявил президент РФ.