Що потрібно:
- Оселедець - 1 кг;
- кухонна сіль - 6 стіл. ложки без гірки;
- Перець запашний горошком - 10 шт.;
- Цукровий пісок - 3 стіл. ложки;
- Лавровий лист - 3-4 шт.;
- Вода - 1 літр
Приготування:
1. Кип'ятимо воду.
2. Додаємо до води цукровий пісок, кухонну сіль, запашний перець та лавровий лист. На повільному вогні 7-10 хвилин варимо маринад.
3. Розморожений при кімнатній температурі оселедець промиваємо і не розділяючи (разом з головою та нутрощами) укладаємо в будь-яку ємність (наприклад, пластиковий контейнер, лоток і т.д.).
4. Готовий розсіл охолоджуємо і заливаємо рибу, після чого прибираємо в холодильник на нижню полицю. Витримуємо три доби.
5. Через три доби дістаємо оселедець з холодильника і обробляємо його звичним для вас способом. Можна обробити її, порізати на шматочки і перемішати з|із| маринованою цибулею.
Ще я люблю приготувати з цієї риби бутерброди, оселедець під шубою або будь-який інший салат з оселедцем.
ПОРАДА: Якщо вам в оселедця трапиться ікра при обробці риби, то не викидайте, а приготуйте смачні бутерброди (хліб, масло та оселедцева ікра).
Смачного!