Ингредиенты:
креммолоко сгущённое 150 г
масло сливочное 230 г
какао-порошок 13 г
ванильный сахар 10 г
пропиткаджем абрикосовый или персиковый 50 г
вода 30 мл
(Если любите с коньяком или водкой, то добавляем около чайной ложки)
абрикосовый или персиковый слойджем 70 г
глазурьшоколад тёмный 50-60% 90 г
масло сливочное 50 г
Количество ингредиентов рассчитано на торт диаметром 19-20 см.Сливочное масло для бисквита растапливаем и даём остыть. Яйца разделяем на белки и желтки.Белки взбиваем минуту, после добавляем сахар (половину. 75 гр). Взбиваем белки с сахаром до плотности, что если тару перевернуть, белки останутся на месте.
Желтки взбиваем с оставшейся половиной сахара (75 г) до пышной, густой, светлой массы.
Далее желтки отправляем медленно в миску с белками или наоборот. Аккуратно соединяем, медленными движениями, снизу вверх, чтоб масса не потеряла пышность.
После муку и какао просеиваем к белкам и желткам, и так-же аккуратно, медленно снизу в верх все перемешиваем.
Растопленное, остывшее сливочное масло выливаем аккуратно по стенкам и вымешиваем аккуратно, по принципу, что делали выше.
Берём форму для выпечки (19-20 см) Выкладываем пергамент. Я вырезала по форме.Смазываем низ маслом и присыпаем мукой. Только низ! Края формы не трогаем, чтоб бисквит цеплялся за края и больше поднялся.
Выкладываем нашу пышную массу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, на 30 минут.
У меня газовая, поставила на самую середину.
(Как только вынули форму с бисквитом из духовки, переворачиваем её вверх дном и ставим на решётку до полного остывания. Эта небольшая хитрость поможет бисквиту хорошо удержать свою форму. Бисквит можно использовать сразу после остывания, но при разрезании он будет крошиться, поэтому если у вас есть возможность, готовьте бисквит заранее. С вечера приготовили бисквит — на следующий день торт. Утром бисквит — вечером) торт.