Простий і БЮДЖЕТНИЙ рецепт БІСКВІТНОГО РУЛЕТУ на окропі з джемом або варенням. Бісквіт на окропі виходить ніжним, м'яким, чудово відстає від паперу і добре згортається. Рулет легко ріжеться та не ламається. Обов'язково приготуйте!

 

Ингредиенты

Яйцо куриное 4 шт (отборной категории)

Вода горячая 3 ст.л

Сахар-песок 120 гр

Ванилин на кончике ножа

Мука пшеничная 120 гр

Крахмал кукурузный 50 гр

Сода ¼ ч.л

Повидло, джем или варенье 250 гр

Шоколад 30 гр (для украшения)

Как приготовить бисквитный рулет на кипятке

В миску разбиваем яйца. Добавляем горячую воду и сразу взбиваем миксером на полной мощности в течение 1 минуты.

Вода для бисквита не должна кипеть, но при этом и не должна быть слишком холодной — не менее 60°С

Добавляем ванилин и не прекращая взбивать постепенно всыпаем сахар. Взбиваем миксером бисквитное тесто до полного растворения сахара.

В отдельной посуде соединяем соду, крахмал и пшеничную муку. Просеиваем в тесто в два приема, каждый раз перемешивая тесто миксером на маленьких оборотах.

Взбивать тесто больше не нужно, достаточно просто перемешать.

Противень ( у меня размер 30*40 см) выстилаем пекарской бумагой и переливаем бисквитное тесто. Равномерно распределяем тесто по всей поверхности противня.

Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 200°С духовке в течение 10-12 минут

Чтобы проверить готовность бисквита, можно потрогать его сверху: не липнет к пальцу, значит готов.

Готовый бисквит накрываем еще одним листом пекарской бумаги или полотенцем. Переворачиваем так, чтобы бумага, на которой выпекался бисквитный рулет, оказалась сверху.

Аккуратно снимаем бумагу с бисквита. Смазываем джемом или повидлом и сворачиваем рулет.

Джем или повидло слегка подогрейте, чтобы его легче было намазывать на бисквит.

Готовому бисквитному рулетику даем остыть. Затем украшаем растопленным шоколадом или посыпаем сахарной пудрой.