Профитроли со сливочным сыром и лососем
Нам понадобится:
- сливочный творожный сыр – 300 гр
- сливки 35% – 50 мл
- слабосоленый лосось – 300 гр
- икра красная – для украшения
- укроп – пучок
- соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Профитроли можно заранее испечь, а можно приобрести уже готовые.
2. Сливочный творожный сыр можно использовать марок Hohland или Almette. Взбить сыр с творогом. Добавить измельченный укроп, немного оставить для украшения, соль и перец по вкусу. Взбить до однородного состояния.
3. Срезать верхушки у профитролей. При помощи кондитерского мешка наполнить их полученной смесью.
4. Тоненько нарезать лосось (можно использовать и семгу), и свернуть в виде розочки.
5. Украсить закуску красной рыбой, красной икрой и зеленью.
Получается красивая, вкусная и быстрая закуска, которая непременно придется по вкусу вашим гостям.
Эту же закуску можно приготовить и используя тарталетки. А вместо красной рыбы их можно украсить отварными креветками.
Ракушки с красной и черной икрой
Нам понадобится:
- икра черная – 0,5 банки
- икра красная – 0,5 банки
- ракушки крупные – 100-150 гр
- огурцы, помидоры, зелень – для украшения
Икра всегда желанна на любом праздничном столе. И поэтому ее желательно иметь в каких-либо праздничных блюдах. И вот один из вариантов. Но вместо обычного выкладывания ее на кусочек батона, можно немного поимпровизировать и подать икру вот в таком виде.
Так как здесь все понятно и без слов, то можно не описывать весь процесс. Ну понятно же всем, что ракушки нужно предварительно отварить, а затем охладить.
Жульен с мясом и грибами
Ну, какой же зимний праздник без жульена. Классический вариант предполагает его приготовление с куриным филе, но мы можем готовить его и с мясом.
Нам понадобится:
- мясо отварное — 500-700 гр.
- шампиньоны свежие — 250 гр. (или другие грибы)
- лук репчатый — 2-3 шт.
- сыр твёрдых сортов — 150-200 гр.
- масло сливочное — 2 ст. л.
- растительное масло — 1 ст. ложка
А особым ценителям этого блюда там есть даже бонус в виде еще одного рецепта «Жульен в тарталетках».
Можно выбрать любой из рецептов на Ваш вкус. Оба они вкусные и красивые, поэтому и тот, и другой можно спокойно готовить. Рецепты проверенные и они Вас не подведут.
Закуска из селедки и свеклы «Клубничка»
Многие не мыслят себе новогодний стол без таких салатов, как Оливье и Селедка под шубой. В данном рецепте я хотела бы представить вам вкуснейшую и простую в приготовлении закуску «Клубничка». По сути, это порционная селедка под шубой. Если вы знаете, сколько гостей ожидается к вашему столу, то столько порций и можно сделать. И в этом случае салат не будет томиться в холодильнике несъеденным и 1, и 2 января.
И скажу из собственного опыта. Каждый захочет полакомиться такой вкуснятиной. Проверено!
Творожно-сырная паста «Снеговик»
Как же декабрь и январь могут обойтись без любимых зимних персонажей. Поэтому готовим вкусную закуску «Снеговик». Такой вариант не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей!
Нам понадобится:
- творог – 150 гр
- плавленный сырок – 1 шт
- яйца вареные – 3 шт
- масло сливочное – 50 гр (2,5 ст. ложки)
- майонез – 2 ч. ложки
- грецкие орехи – 1 ст. ложка
- картофель фри, черный хлеб, сухое печенье и болгарский перец для украшения
- чеснок – 1 шт
- укроп – для украшения
- соль – по вкусу
Приготовление:
1. Яйца отварить и охладить. Отделить белки от желтков.
2. Желтки и одну треть охлажденного в морозилке плавленного сырка натереть на мелкой терке. Орехи измельчить при помощи миксера. Добавить майонез и перемешать.
3. Смочить руки в воде и сформировать из желтковой массы шарики.
4. Перетереть через сито творог и оставшийся сырок, добавить измельченный чеснок, сливочное масло. Посолить по вкусу и перемешать.
5. Облепить творожной массой желтки и сформировать снеговика.
6. Белки потереть на мелкой терке. Ими можно дополнительно облепить снеговика, а можно выложить на тарелку, сделав из него импровизированный снег.
7. Вырезать из черного хлеба шляпки. Из овощей – глаза и рот. Обжарить картофель фри и сделать ручки. Украсить. Поставить на кружок печенья.
Украсить снеговика можно и при помощи отварной моркови. Шапку-ведро можно вырезать из нее, также, как и нос. Из укропа можно сделать ручки-веточки.
Как красиво оформить мясную, рыбную и овощную тарелки
Следующая тема – это оформление мясных, рыбных и овощных тарелок. Конечно же у каждой хозяйки есть опыт оформления таких тарелок. Но можно подсмотреть некоторые идеи и у других. Тем более, что такая закуска проста в приготовлении и никогда не остается на столе.
Вот например, как можно оформить рыбную тарелку.
А как Вам мясные тарелки?!
Вот этот зимний сад просто великолепен!
Овощная тарелка также будет кстати. С ней стол всегда становится особо ярким и праздничным, а также создающим праздничное настроение.
Хорошо, это мы сделали. Переходим к салатам.
Вкусные новогодние салаты для праздничного застолья 2022 года (готовим дома)
На тему салатов к празднику уже написана очень большая и информативная статья. В ней выставлены одни из лучших и любимых миллионами людей вариантов, со множеством способов их оформления, фотографиями и пошаговыми рецептами.
Уже откликнулись многие читатели и оставили комментарии. И в одном из них написано, что многие салаты похожи больше на торты, такие они красивые. А как же иначе? Ведь мы же готовим их на самый главный праздник! Значит надо постараться, чтобы наш стол был по-настоящему праздничным. Поэтому переходите по ссылке на страницу, и выбирайте понравившиеся варианты.
Но и сегодняшнюю статью мы без салатов тоже не оставим.
Новогодний салат «Дед Мороз»
Все – и взрослые, и дети ждут от зимнего праздника чудес. А кто может совершать эти чудеса. Конечно же Дед Мороз! Поэтому приготовим салат в виде его изображения! Он порадует всех без исключения.
Нам понадобится:
- крабовые палочки – 200 гр
- красная рыба ( соленая или копченая) – 200 гр
- рис – 1 стакан
- сыр твердый – 100 гр
- помидоры – 1 шт
- перец болгарский (красный) – 1 шт
- морковь, перец горошком, укроп для украшения
- майонез по вкусу
Приготовление:
1. Отварить в подсоленной воде рис и охладить его.
2. Крабовые палочки мелко порезать. Оставить немного для украшения.
3. Порезать помидоры и красный болгарский перец кубиками.
4. Формируя фигурку Деда Мороза на большой плоской тарелке, выложите первым слоем рис. Слегка прижмите его руками. Немного риса оставьте для украшения шубки.
Промажьте слой майонезом.
5. Вторым слоем у нас пойдет крабовое мясо. Его выложить поверх первого слоя и также слегка прижать руками.
Этот слой также надо промазать майонезом.
6. Следующим слоем выкладываем помидоры и болгарский перец. Там, где будет лицо у Деда Мороза, оставьте свободное место.
Промажьте этот слой тоже майонезом.
7. Вырежьте из сыра небольшой квадрат. Это будет импровизированный мешок с подарками. Остальной сыр потрите на мелкой терке.
8. Выложите часть сыра туда, где мы оставили место для лица.
9. Красную рыбу соленую или копченую(форель, семга, горбуша) порезать длинными тонкими пластинами. Выложить поверх всех слоев, формируя шубу и шапку Деда Мороза.
10. Оформить фигурку Деда Мороза и салат. Рисом выложить опушку шубы и шапки. Из сыра соорудить бороду. Глаза сделать из горошин черного перца. Нос и рот вырезать из кусочка моркови. Щеки можно сделать, намазав их свекольным соком.
11. Мешок с подарками оформить ленточками из крабовых палочек. Посох сделать используя их же.
12. На заднем фоне оформить лес из веточек укропа.
Кстати, этот же салат можно оформить и другим красивым способом, в виде морской звезды. Выглядит он также очень красиво.
И поставить такой на праздничный стол вполне уместно!
Вот он какой красивый получился!
Салат из морепродуктов «Морской каприз»
Нам понадобится:
- креветки(тигровые) – 10 шт
- кальмары – 200 гр
- мидии без раковин – 200 гр
- морские гребешки – 200 гр
- оливковое масло – 100 гр
- чеснок – 1 зубчик
- розмарин – 1-2 веточки
- тимьян – 1 веточка
- укроп – 3 веточки
- листья салата – 150-200 гр
Для соуса:
- бальзамический уксус -120 мл.
- сахар — 2,5 ст. ложки
- оливковое масло — 60 мл.
Приготовление:
1. Начнем с приготовления соуса. Выпарить бальзамический уксус на сковороде, чтобы он уменьшился в объеме в 4 раза. Добавить сахар. Дать остыть. Добавить оливковое масло.
3. В отдельной сковороде обжарить на масле морепродукты вместе с чесноком, розмарином, тимьяном и укропом. Обжаривать 3-4 минуты, постоянно помешивая.
4. Дать остыть.
5. На большое плоское блюдо выложить листья салата. Выложить на них морепродукты и полить соусом.
Вот и все! Салат готовится быстро, а получается вкусным и малокалорийным. К тому же еще и вполне соответствующий пожеланиям к меню.
Что должно быть на столе: горячие блюда для новогодней ночи 31 декабря
Традиционно, к праздничному застолью готовят птицу, рыбу, мясо. Ее жарят, запекают и даже жарят на мангале. Во многих семьях заранее лепят пельмени и потом варят их замороженными. А в последнее время идет увлечение восточной кухней и многие не отказывают себе в удовольствие сварить наваристый плов в казане.
Вкусы и желаний у всех разные, поэтому и мы сегодня постараемся составить наше меню в соответствии с этим.
Утка с яблоками и черносливом «Новогодняя сказка»
Запечь утку или гуся можно различными вкусными способами. В наших статьях мы собрали много интересных рецептов. И вот еще один, он также очень хорош!
Нам понадобится:
- утка – 1,5 кг
- яблоки кисло-сладкие – 3-4 шт
- чернослив – 250 гр
- сахар – 1 ст. ложка
- тимьян – 1 веточка
- соль, перец черный молотый по вкусу
Для подливки:
- куриный бульон – 2 стакана
- мука – 1 ст. ложка
- водка – 15 мл.
- желе красной смородины – 1 ст. ложка
Приготовление:
1.Утку промыть, дать стечь воде и обсушить при помощи бумажного полотенца. Натереть ее солью и перцем. Дать постоять 1 час.
2. Чернослив промыть водой и ошпарить кипятком, затем воду слить. Яблоки нарезать некрупными кусочками. Соединить с черносливом. Добавить сахар и тимьян.
3. Наполнить утку начинкой. Скрепить зубочистками. Проткнуть кожу в нескольких местах.
4. Разогреть духовку до 190 градусов. Выложить утку на противень грудкой вниз. Выпекать 1-1,5 часа, в зависимости от размера утки и особенностей духовки.
5. Утку достать. С противня слить выпарившийся жир. Перелить его в сковороду, поставить на огонь. Добавить муку, перемешать, обжарить до легкого загустения. Добавить водку, перемешать. Затем добавить бульон и желе.
6. Кипятить подливку на медленном огне до загустения.
7. Утку разделить на порционные куски. Красиво выложить на блюдо и залить подливкой.
8. Украсить свежей зеленью, помидорами и яблоками.
По этому же рецепту утку можно готовить и без подливы. В этом случае по готовности просто достать ее, выложить на блюдо и украсить, как подскажет фантазия.
Но скажу сразу, с подливой утка получается гораздо вкуснее. И что немаловажно, у нее совсем не остается ее специфического запаха. Само блюдо получается шикарным и по-настоящему праздничным.
Кстати, утку можно готовить и на Рождество!
Говядина «Веллингтон»— вкуснейшее праздничное блюдо к Новому Году
Этот шикарный рецепт попался мне на глаза совсем недавно. Из описания я узнала, что это рецепт известнейшего британского шеф-повара мирового масштаба Гордона Рамзи.
Я сама готовлю говядину «Велингтон». Но не в таком шикарном исполнении, как этот вариант. Это исполнение достойно стола самого высокого уровня. И на наш зимний праздник это блюдо будет просто настоящим кулинарным шедевром! И символ этого года такое блюдо оценит наверняка.
Это блюдо готовится не быстро. Понадобится 2 часа, чтобы приготовить его.
Нам понадобится (на 8 порций):
- свежая говяжья вырезка – 700 гр
- шампиньоны – 400 гр
- сухие белые грибы – 50 гр
- лук – 1 головка (небольшая)
- слоеное тесто – 250 гр
- тимьян – 1 веточка
- соль, перец по вкусу
- яичный желток для смазывания
Приготовление:
1. Мясо хорошенько промыть и обсушить. Срезать пленки.
2. Обжарить на раскаленной сковородке до образования корочки.
3. Сухие белые грибы залить кипятком и выдержать 15 минут. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками. С белых грибов слить воду и также их нарезать.
4. Лук порезать мелким кубиками. Обжарить грибы с луком на сковороде, добавив веточку тимьяна. Обжариваем до готовности.
5. Затем перекладываем в блендер и измельчаем, но так чтобы грибы не были в пюреобразном состоянии.
6. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Выложить на него часть грибов. Мясо посолить, поперчить и выложить его поверх грибов. Вокруг всего мяса выложить ровным слоем грибы с луком.
7. Залепить края теста очень тщательно, чтобы сок не вытек. Он должен в процессе приготовления пропитать мясо. Выложить на противень швом вниз. Смазать яичным желтком.
8. Выпекать до такого состояния, пока тесто не станет золотистым. Примерно 35-45 минут. Для определения готовности мяса профессионалы пользуются термометром для измерения температуры мяса, она должна быть 50 градусов (степень готовности «медиум реар» – с кровью).
9. Достаем мясо Веллингтон из духовки, даем остыть и отдохнуть минут 10.
10. Подавать, нарезав на порционные куски.
Отдельно можно подать еще и соус. Обычно к говядине готовят соус Бешамель с добавлением обжаренного бекона.
А вот еще один очень вкусный рецепт запеченного мяса.
Мясной рулет «Новогодний сюрприз»
Мы уже рассматривали рецепты мясных рулетов и других шикарных блюд из мяса в одной из новогодних статей. И вот еще один рецепт, который в эту статью не вошел.
Нам понадобится:
- телятина – 800 гр
- бекон – 300 гр
- сосиски – 150 гр
- болгарский перец – 2 шт
- бульон мясной – 1 стакан
- сухое белое вино – 1 стакан
- огурцы маринованные – 5-6 шт
- горчица – 2-3 ст. ложки
- растительное масло – 50 мл
- зелень – пучок
- специи – тимьян, розмарин, паприка
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Мясо разрезать так, чтобы получился прямоугольный плоский пласт. Его отбить, посолить, приправить специями. Растереть все по поверхности. Налить в руки масло и распределить его по мясу.
2. Бекон порезать как можно тоньше. Уложить его поверх мяса и смазать горчицей. Оставить на 30 минут.
3. Отварить сосиски до готовности, охладить.4. Огурцы и перец нарезать длинной соломкой.
5. Сосиски и порезанные огурцы с перцем выложить на мясо.
6. Свернуть мясо рулетом. Перевязать кулинарной нитью.
7. Смазать глубокую форму для запекания маслом. Выложить в нее рулет. Сверху полить мясным бульоном и белым сухим вином.
8. Накрыть форму фольгой. Выпекать при температуре 180 градусов 1 час 10 минут. Через каждые 15 минут поливать рулет соком.
9. Снять фольгу и выпекать еще 20 минут. Рулет должен покрыться красивой румяной корочкой.
Рулет получается очень вкусным и выглядит по-праздничному. Поэтому он будет очень хорошо на праздничном столе!
Запеченное мясо «Новогодняя гармонь»
Это блюдо очень любят готовить на праздники, потому что приготовить его совсем несложно. А получается оно очень вкусным, да и не менее красивым. Поэтому украсит любой стол. Здесь рецепт будет описан коротко, а можно прочитать его более подробно.
Нам понадобится:
- телятина (корейка или лопатка) – 500 гр
- сыр твердый – 200 гр
- помидоры – 2 шт
- майонез – 2 ст. ложки
- горчица – 1 ст. ложка
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Мясо помыть, дать стечь воде и обсушить при помощи бумажного полотенца.
2. Смешать майонез и горчицу, посолить и поперчить.
3. Промазать телятину, положить в контейнер, закрыть крышкой и отправить в холодильник на 5-6 часов.
4. Сыр нарезать ломтиками. Помидоры кружочками.
5. В куске мяса сделать поперечные надрезы через каждый сантиметр. До конца не разрезаем, оставляем мясо в таком виде, чтобы она напоминала гармошку.
6. В каждый надрез вставить по кусочку сыра и кружочку помидора. Завернуть заготовку в фольгу.
7. Прогреть духовку до 180 градусов. Выложить мясо в фольге на противень. Выпекать 1 час.
8. Фольгу убираем и запекаем еще 15-20 минут до состояния пока мясо не зарумянится.
Для украшения делаем картофельные грибочки.
Небольшие картофелины тщательно промыть при помощи щетки. Дать обсохнуть. Посередине картофелины сделать глубокий надрез.
Верхняя часть у нас будет шляпкой, а из нижней части вырежем ножку. Смазать «грибочки» маслом и обвалять нижнюю часть ножки какими-нибудь сухими травами.
Запечь в духовке до готовности.
А сейчас я хочу предложить вам еще два блюда, которые готовят у нас на праздничный стол не так часто. Причем совершенно напрасно. Надеюсь, причина лишь в том. что не все умеют эти блюда готовить. Я помогу вам исправить эту ситуацию.
Цветная капуста, запеченная в духовке в мясной шубке
Хочу поделиться еще одним блюдом с нашего канала на Ютуб. Если вы приготовите его, ваши гости просто будут «ахать» и «охать» от восхищения. Блюдо оригинальное и невероятно вкусное. К тому же здесь золотое сочетание мяса и овощей. Когда за столом множество других блюд, то это блюдо не столь сытное, как из одного мяса. Поэтому кушается оно легко и с ним не переешь!
Что, стати, немаловажно! Кто захочет наесться до отвала и не дождавшись боя курантов заснуть прямо за столом на диванчике!
Готовьтесь, что при подаче, ваши гости воскликнут «Вау!» и это здорово! В праздничную ночь все должно создавать именно такое настроение!
Настоящий узбекский плов — привет с Востока
В Узбекистане плов готовят на все самые знаменательные праздники. И зимний праздник не является исключением. Поэтому, если Вы любите и цените то блюдо, то возьмите рецепт на заметку. И он Вас точно не подведет. А все Ваши гости будут в восторге.
Нам понадобится:
- баранина – 800 гр.
- курдючный жир – 100 гр.
- растительное масло – 150 мл.
- лук – 800 гр.
- морковь – 800 гр.
- чеснок – 2 головки
- рис – 700 гр.
- зира – 5 гр.
- барбарис – 1 ч.ложка
- соль, перец черный молотый по вкусу
Как готовить настоящий узбекский плов я много рассказывала на страницах своего блога. И не только рассказывала, но и пошагово все расписывала. Очень вкусным и по-настоящему праздничным получается плов по-Самаркандски. Я советую обратить внимание на него.
Праздничный вариант плова готовится с горохом нут.
Есть рецепт, который отличается от этого. Незначительно конечно, но эти отличия влияют на вкус. Это знаменитый ферганский плов из говядины. Можете приготовить плов по этому рецепту. И Вы не прогадаете. Рецепт с пошаговым описанием также есть у меня на блоге.
Когда-то мы жили в Узбекистане, и там на все большие праздники, и в том числе на Новый Год всегда готовили плов или манты. Когда мы переехали на Урал, то долгое время по привычке готовили эти блюда на наш зимний праздничный стол. И многие наши друзья переняли от нас эту привычку.
Советую и Вам приготовить плов или манты, эти блюда непременно порадуют вас и ваших гостей удивительным вкусом и красотой оформления!
Манты (ну не всегда же готовить пельмени)
Когда готовишь манты, то запах готового блюда может собрать в округе всех. Так что, чтобы привлечь в свой дом удачу на следующий жизненный период, можете приготовить и это блюдо.
Нам понадобится для фарша( на 32-35 штук):
- мясо, баранина – 800 гр.
- курдючный жир – 200 гр.
- лук репчатый – 800 гр.
- зира – 0,5 ч. ложки
- черный перец – 0,5 ч.ложки
- соль – 1,5 ч. ложки
Для теста:
- мука – 3 стакана (500 гр)
- молоко – 100 мл.
- вода кипяченая – 100 мл.
- яйцо – 2 шт.
- соль – 1 ч. ложка
У нас в России готовят на Новый Год пельмени, а на Востоке – манты. Скажете одно и то же?! Позвольте с вами не согласиться. Блюда кардинально разные. И если вы каждый раз лепите всей семьей пельмени, смените амплуа.
На страничках моего блога есть подробный пошаговый рецепт, как приготовить настоящие узбекские манты. Если захотите их приготовить, заходите, смотрите и готовьте на здоровье! Вкус просто поразит вас. Не знаю. можно ли приготовить что-либо вкуснее!
Мясной пирог с болгарским перцем без теста
Этот рецепт вызвал большой интерес на страничках блога сразу же, как появился. Выглядит он ярко, красочно. Именно поэтому на праздничном столе ему и есть самое место. В нем много мяса, и поэтому получается он очень вкусным и аппетитным. И что интересно выпекается он без использования теста, хотя и называется пирогом.
Нам понадобится:
- мясной фарш – 1 кг
- болгарский перец красного цвета – 1 кг (7 штук крупных)
- помидоры – 2 шт
- лук – 2 шт
- укроп – пучок
- петрушка – пучок
- кинза – пучок
- базилик – пучок
- вино белое полусладкое – 0,5 ст
- мускатный орех – щепотка
- специи для мяса – паприка, зира, розмарин, молотый имбирь
- соль, черный молотый перец – по вкусу
- растительное масло – 50 гр
Готовить такой пирог совсем несложно. И если он Вам понравился, то переходите на страницу с рецептом мясного пирога, там есть пошаговое описание с фотографиями. Справится любой!
Ну, а теперь давайте приготовим несколько рыбных блюд.
Осетр «Новогодний»
Если Вам удалось купить осетра, то Ваш стол будет поистине царским. Ведь раньше подавали такую рыбу только на царские пиры. Запекать осетра совсем несложно, во всяком случае не сложнее, чем любую другую рыбу.
Нам понадобится:
- осетр – 3-4 кг
- помидоры черри – 10 шт
- огурцы – 2-3 шт
- маслины – 10-15 шт
- клюква – 0,5 стакана
- лимон – 2 шт
- салат листья – 400 гр
- вино сухое белое – 150 мл
- растительное масло – для смазывания
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Осетра почистить от внутренностей и тщательно промыть. Обсушить при помощи бумажных полотенец.
2. Натереть солью, перцем снаружи и внутри. Затем сбрызнуть соком лимона снаружи и внутри. Смазать растительным маслом и дать полежать 20-30 минут.
3. Застелить фольгой противень, так, чтобы остались свисающие края. Ими будем заворачивать рыбу. Лучше всего сделать 2-3 слоя фольги, так она точно не порвется и весь сок сохранится внутри.
Смазываем осетра маслом.
4. Рыбу выкладываем на фольгу, поливаем сверху вином и тщательно запечатываем. Отправляем в предварительно прогретую до 180 градусов духовку.
5. Выпекаем 20 минут. Затем открываем фольгу и выпекаем еще 15-20 минут до образования красивой румяной корочки.
6. Готового осетра аккуратно выкладываем на большое плоское блюдо, и украшаем помидорами, огурцами, листьями салата, маслинами, клюквой и лимоном. А также украшаем голову и хвост майонезом или сметаной.
Но если не удалось купить осетра, то не беда. Есть масса другой вкусной рыбы, которую можно также запечь в духовке.
Форель, запеченная в духовке с овощами и сыром
Нам понадобится ( на 3 порции):
- рыба – 3 шт
- лук – 1 шт
- помидоры – 6 шт
- перец болгарский – 3 шт
- баклажаны – 1-2 шт
- картофель – 6 шт (небольших)
- огурец – 1 шт
- лимон – 1 шт
- сыр твердый – 150 гр
- эстрагон, базилик, мята – по 3 веточки
- корень имбиря – 50 гр
- специи – для рыбы
- соль, перец черный молотый
- растительное масло – 2-3 ложки
Как приготовить такое блюдо я уже рассказывала. Рецепт запеченной рыбы с овощами дан в одной из моих статей с пошаговым объяснением и фотографиями. Поэтому тем, кого заинтересует это блюдо можно ознакомиться с рецептом на сайте.
Напомню лишь один важный момент. Это блюдо готовится порционно. Каждая рыба запекается с набором овощей в отдельном конверте из фольги и также и подается. Блюдо получается несказанно вкусным и аппетитным! Поэтому ваши гости оценят его по достоинству.
А если хотите запечь рыбу целиком, то предлагаю вам для этого приготовить карпа запеченного в сметане.
Но не все же рыбу запекать. Многие любят готовить на праздничный стол и жареную рыбу.
Рыбка в кляре «Лучше не бывает»
Такую рыбку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. И поверьте, несмотря на обилие блюд и закусок такая рыбка разлетится просто на раз-два.
Нам понадобится:
- рыба ( любая) – 1 кг
- лимон – 1 шт
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло для обжаривания
Для теста:
- пиво светлое – 1 стакан
- яйцо – 1 шт
- сметана – 1 ст. ложка
- мука
Приготовление:
1. Рыбу отделить от костей или использовать уже готовое рыбное филе. Сбрызнуть ее лимонным соком, посолить и поперчить. Оставить на 30 минут мариноваться.
2. Приготовить тесто. Смешать пиво, яйцо, сметану. Потихоньку добавлять муку, перемешивая содержимое. Тесто должно получится довольно густым и не должно стекать, когда обмакнешь в нем рыбу.
3. На сковороде разогреть масло и обжарить рыбу в кляре.
Блюдо не даром имеет свое название. Рыбка действительно получается восхитительной. А готовится совсем несложно!
Этот рецепт кляра на пиве, но есть шикарный рецепт на отдельно взбитых белках и желтках. Там же есть и видео, как его приготовить.
Восхитительные десерты, которые поднимут настроение в праздник
Ну вот, много уже написано рецептов, пора переходить к десертам. В течении года мы собирали различные десерты на страничках блога, готовили по ним, и ели с огромным удовольствием.
Давайте повторим некоторые из них, тем более, что они являются всемирно известными и любимыми.
Десерт «Зимняя шишка»
И снова хочу отправить вас на канал Ютуб, потому что этот десерт восхитительный! Вы только посмотрите на эти шишки!!! Кстати, вы уже догадались из чего они сделаны? Нет?
Тогда смотрите скорее, вы удивитесь насколько все просто и быстро!С созданием такого десерта справится даже ребенок. Лично мне помогала моя внучка! Внук тоже порывался, но он еще слишком мал. Но зато надо было видеть, как он уплетал эти шишки, вот что называется «за обе щеки»!
А если хотите приготовить не менее шикарные десерты, то переходите по ссылке, здесь вы найдете 7 отличных рецептов! И все они, один лучше другого!
Фруктово-ягодный желейный торт без выпечки «Зимний сугроб»
Вкуснейший торт, который несмотря на обилие вкусной еды в зимнюю волшебную ночь, не останется незамеченным.
Ягоды и фрукты можно использовать по сезону, те, какие захотите!
Нам понадобится:
- банан – 1 шт
- киви – 1 шт
- персики – 2 шт
- абрикосы – 5-6 шт
- клубника – 0,5 ст
- малина – 0,5 ст
- сметана – 0,5 л
- желатин – 3 ст. ложки (30 гр)
- сахар – 1 стакан
- бисквит – 250-300 гр
Как приготовить:
Приготовление такого торта нельзя назвать сложным. Готовится он с огромным удовольствием, впрочем как и съедается. Именно поэтому такой торт хочется готовить снова и снова.
Единственная сложность заключается в том, что надо ждать целую ночь, чтобы он застыл. А когда он стоит в холодильнике и дразнит своим видом, это просто невозможно выносить! Так и хочется его поскорее попробовать. Сложность приготовления такого торта перед праздником может заключаться в том, что до волшебной зимней ночи он может просто не долежать. Особенно в тех семьях, которые уже его готовили.
Торт наивкуснейший, и одновременно легкий. Беленький и как раз вполне подходящий для зимнего праздника. Именно поэтому он и получил такое название «Зимний сугроб». Ставим около этого рецепта большую жирную галочку. А те, кто хотят такую галочку поставить, переходите на страничку с рецептом, она так и называется «Фруктово-ягодный торт без выпечки».
Десерт Итон Месс из ягод со сливками
Нам понадобится (на 6 порций):
- сливки (33%) – 750 мл.
- малина или клубника – 300-400 гр
- суфле(или безе) – 200 гр
- мята для украшения
- красная смородина для украшения
Процесс приготовления:
Такой десерт из ягод со сливками мы также уже готовили, и пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на соответствующей странице. Он хорош тем, что готовится без всякой выпечки, он легкий и вкусный.
В оригинале Итон Месс готовится из клубники, но в зимний праздник его можно приготовить и из замороженных ягод. Пробуйте, готовьте, этот десерт не оставит равнодушным никого!
Он по-настоящему праздничный и просто невероятно вкусный.Тирамису — итальянское удовольствие
Наверное все слышали, что есть такой вкусный десерт под названием тирамису. И наверное многие пробовали этот десерт. Но, скорее всего, далеко не все пробовали приготовить его в домашних условиях. Так вот, Новый Год как раз такой праздник, когда просто необходимо попробовать его приготовить!
Нам понадобится:
- сыр Маскарпоне – 500 гр
- печенье савоярди (дамские пальчики) – 250 гр
- кофе эспрессо или черный молотый – 300-350 мл
- яйца (свежие) – 6 шт
- сахар – 150 гр (6 ст. ложек)
- какао-порошок – 3-4 ст. ложки
- коньяк – 1-2 ст. ложки (или ликер, или вино Марсала, или ром)
Не думайте, что раз такое сложное название, то и десерт приготовить довольно сложно. Приготовить его достаточно легко, так что смело ставьте его в меню. Он просто не может не получиться. Все, кто готовит, у всех получается.
А в помощь вам будет пошаговое описание с фотографиями приготовления тирамису по классическому итальянскому рецепту!
Этот десерт займет самое достойнейшее место на вашем праздничном столе!
Десерт «Сладкая елка»
Нам понадобится:
- масло сливочное – 250 гр
- сахарная пудра – 500 гр
- молоко – 5-8 ст. ложек
- ваниль на кончике ножа
- соль щепотка
- пищевой краситель зеленого цвета
Для кексов (22-24 штуки):
- мука – 3 стакана
- вода – 2 стакана
- сахар – 1,5-2 стакана
- какао – 6 ст. ложек
- растительное масло – 3-4 ст. ложки
- уксус – 1,5-2 ст. ложки
- сода – 2 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- ванильный сахар – 2 ч. ложки
Начинка, украшение:
- клубника
- упаковка драже М&Мdens
Приготовление:
1. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбить его миксером в густую белую массу. Добавить сахарную пудру, ваниль, соль, пищевой краситель и все взбить до однородной массы.
2. Добавить молоко, вначале 5 ложек, взбить, и постепенно добавляем еще, чтобы добиться нужной консистенции крема. Готовую массу взбивать 5-7 минут.
3. Для кексов смешать муку, сахар, какао, соду, соль и ванильный сахар. Просеять через сито, лучше два раза.
4. Влить уксус, перемешать вилкой. Затем масло, и снова перемешать вилкой. Взбивать не надо!
5. Налить воду и продолжать взбивать вилкой до однородности. Не взбивать!
6. Выложить тесто в формочки и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
7. Теперь займемся украшением. Смазать кекс кремом и поместить в центр ягоду, так чтобы она стояла устойчиво.
8. Крем выложить в кондитерский мешок с самой маленькой насадкой в виде звездочки.
9. Начиная снизу, формируем из крема еловые веточки. Для этого надо приставить конец насадки к ягоде и выдавить крем примерно в 1 см. После того, как перестали давить, отводим руку. И делаем точно также следующую веточку.
Располагаем веточки в шахматном порядке по отношению к нижнему ряду.
10. Украшаем елочки драже и звездочками, печеньками.
Такой десерт с удовольствием кушают и взрослые и дети. Он очень вкусный и, без сомнения, праздничный! Приготовьте его и порадуйте себя, и своих близких.
Что будем пить на Новый Год
Ну, и последняя тема – это напитки! Какой же без них праздник! Как известно, они бывают алкогольные и безалкогольные. Шампанское, вино, коньячок скорее всего будет стоять на столе в каждом доме. Кстати, умеете ли вы выбирать вкусное вино? Если нет, то наши советы помогут вам справится с задачей.
А готовите ли вы к празднику коктейли? Знаете, это тоже очень вкусно. Если хотите разнообразия в застолье, то присмотритесь к следующим вариантам.
Коктейль «Домашний бейлис»
Нам понадобится:
- яичные желтки – 5 штук
- сахар – 1 стакан
- сгущенное молоко без сахара – 1 банка
- водка – 200 мл
- растворимый кофе – 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Для приготовления коктейля нужны только свежие яйца. Их моем с мылом и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Отделяем желтки от белков.
2. Желтки растереть с сахаром. Смещать со сгущенным молоком.
3. Развести в водке растворимый кофе.
4. Соединить две смеси в одну используя миксер. Перелить в бутылку. Домашний бейлис готов! Не отличишь от настоящего! Да и выполнен он только из одних натуральных ингредиентов!
Коктейль «Королевское наслаждение»
Нам понадобится:
- ликер из черной смородины – 10 мл
- сухое шампанское – 100 мл
- лед
За неимением ликера из черной смородины его можно заменить любым другим ягодным ликером.
Приготовление:
В бокал для шампанского налить ликер. Затем налить шампанское. Украсить край бокала клубникой или кусочком апельсина. Можно добавить кубики льда.
Коктейль «Лазурный блюз»
Нам понадобится:
- белый ром – 1 часть
- апельсиновый сок – 2 части
- ананасовый сок – 2 части
- сок половинки лайма
- свежая мята
- колотый лед
Приготовление:
Смешать все ингредиенты при помощи шейкера. Налить в высокий бокал, добавить колотый лед, украсить листочками мяты.
Это у нас все были взрослые коктейли. Но ведь надо приготовить и вкусный детский коктейль. И такой есть у меня на примете.
Детский коктейль «Морозко»
Нам понадобится:
- мороженое трех разных сортов
- сливки
- минеральная вода
- сахар
- сок лимона
Приготовление:
1. Край бокала обмакиваем в лимонный сок. Опускаем в сахар, чтобы край стакана получился слегка «заснеженным».
2. В стакан аккуратно выкладываем по 1 полной столовой ложке разного мороженного. Можно использовать ванильное, клубничное, ананасовое, фисташковое. Главное, чтобы у каждого из них был свой вкус.
3. Заливаем до половины бокала сливки. Аккуратно перемешиваем ложкой.
4. Доливаем минеральную воду, но так, чтобы бокал заполнился только на 3/4 части. Должна образоваться пенка.
Дети очень любят такой коктейль. Так что будьте готовы, что они попросят еще и добавки!
Морс из облепихи
И на крайний случай, если вы не употребляете алкоголь вообще, но и сливки не хотите пить ночью в праздник, то приготовьте обычный морсик, к примеру облепиховый. Или любой другой! Прямо точно также, как показано в видео. Подойдет любая ягода, которая есть, или которую любите.
Очень рекомендую, потому что вкусно, и ароматно, и по-праздничному!
С Наступающим Новым Годом! И пусть Ваш праздничный стол будет самым лучшим!