К основному контенту

Маленькі пиріжки. Тісто за 20 хвилин, і з секретів картопляна начинка

 


Необхідні продукти

Для тіста:

  • Вода тепла – 250мл.
  • Дріжджі сирі -33гр (або сухі 11гр)
  • Цукор – 2ст.л.
  • Сіль – 1 / 2ч.л.
  • Рослинна олія – 2ст.л.
  • Борошно – 400-420гр.

Для начинки:

  • Картопля – 5-6шт.
  • Сіль – 1ч.л.
  • Вершкове масло – 40-50гр.
  • Зелень – за смаком
  • Цибулина – 1шт.
  • Рослинна олія – 3 ст.л.

Покроковий рецепт приготування

Тісто готується дуже швидко, тому я спочатку ставлю варити картоплю в підсоленій воді 5-6 бульб.

Приступаємо до замісу тіста. У миску вливаємо 250 мл теплої води, додаємо 2 ст.л. цукру, 33 грама сирих дріжджів, якщо будите використовувати сухі потрібно 11 грам.

Додаємо 2 ст.л. борошна із загальної норми борошна і перемішуємо до однорідності, залишимо на 10-15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

Як тільки з’явиться пінна шапочка приступаємо до замісу, вливаємо 2 ст.л. рослинної олії, кладемо сіль половину ч.л., перемішуємо і додаємо борошно.

Замішуємо тісто, борошна потрібно 400-420 грам. Тісто не повинно липнути до рук, якщо тільки злегка, але при цьому бути еластичним і м’яким. Тепер його потрібно добре вимішати, чим краще вимішати, тим вона швидше підніметься. Кладемо тісто в мішечок і зав’язуємо так, щоб там залишилося вільне місце.

У миску наливаємо воду попередньо охолоджену в холодильнику або холодну воду з під крана і додаємо шматочки льоду.

Опускаємо тісто в воду і залишаємо на 20 хвилин.

За цей час тісто має спливти і збільшиться в об’ємі.

За цей час приготуємо начинку. Велику цибулину нарізати кубиками, свіжу зелень, можна будь-яку, у мене сьогодні кріп дрібно порубати.

Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості рослинної олії до прозорості. А тепер мій секрет, як цибуля буде готова, я додаю зелень до цибулі перемішую і відразу знімаю з вогню. Так зелень після теплової обробки віддасть більше смаку і аромату начинці, і начинка стане ще смачніше.

Готову картоплю перетворюємо в пюре. Додаємо вершкове масло невеликий шматочок приблизно 50 грам і цибулю з зеленню і перемішуємо. Начинка готова. Дамо їй трохи охолонути.

Готове тісто кладемо на стіл і обвалюємо у борошні, розрізаємо на частини, так як у нас сьогодні маленькі пиріжки, ділимо тісто вагою не більше ніж 20 грам, за розміром як волоський горіх.

Беремо одну заготовку тіста і розгортаємо качалкою невеликий коржик, кладемо начинку і защипуємо краї як у вареника або звичайного пиріжка, тепер закріплюємо краї як у пельмені. І злегка рукою придавлюємо пиріжок, щоб він злегка приплющився.

Все теж саме робимо з іншими пиріжками.

На сковороду наливаємо рослинну олію і смажимо пиріжки обов’язково на невеликому вогні, щоб вони встигли приготуватися, до золотистого кольору, смажаться вони швидко, добре піднімаються під час випічки. Смачного!

Популярные сообщения из этого блога

«П0гибнут милли0ны в один день» — предсказания слепой ясновидящей Вангi.

  Первая дата пророчества Ванги на 2022 год падает на 22 февраля. В этот день сойдутся сразу шесть двоек. Кроме того, это зеркальная дата. Она читается слева направо точно так же, как и справа налево. Такие комбинации считаются опасными и с точки зрения нумерологии. На 2022 год Ванга предсказывала, что «если не произойдёт чуда, и люди не очнутся, а все также будут нагнетать зло, гнаться за деньгами и воевать, то может случиться катастрофа, после которой люди не увидят солнца в течение шести месяцев» Среди последователей Ванги есть версия, что именно в день шести двоек произойдет природная катастрофа, которая навсегда изменит ход истории. Предсказания Ванги Согласно пророчеству, человечеству скоро будет угрожать новый вирус из Сибири. «Болезнь долгое время находилась в вечной мерзлоте, но из-за изменения климата сумеет выбраться из-подо льда», – говорится в предсказании. Кроме тяжёлого заболевания, Ванга предрекла человечеству и другие беды, нехватку питьевой воды и голод. От голода

Буйнова похоронят рядом с Заворотнюк…

  Певца похоронят рядом с родными Анастасии Заворотнюк Страдающий онкологией Александр Буйнов уже забронировал себе место на кладбище. Участок, который он для себя выбрал, находится на кладбище неподалеку от деревни Анкудиновское Новомосковского административного округа, неподалеку от могил родственников звезды сериала «Моя прекрасная няня» Анастасии Заворотнюк — отца актрисы, ее старшего брата и его жены. Напомним, что теледива тоже уже не первый год борется с раком — злокачественной опухолью головного мозга. «Я забил себе место в деревне, где я живу. Зачем мне Москва?» — заявил он в беседе с журналистами «Экспресс газеты». Известно, что у звезды есть шикарный дом в поселке Крекшино в Подмосковье. Именно возле этого поселка и расположено вышеупомянутое кладбище. Буйнову диагностировали рак предстательной железы около девяти лет назад — в 2011 году. Благо, недуг был обнаружен на ранней стадии. Шоумен прошел курс химиотерапии, после этого случилась ремиссия. Но через несколько л

Це був його оcтанній виступ на сцені після всього: Відомий український співак…

  В кінці літа відомий співак Віталій Козловський втратив батька, він розповів, як справляється з цим Віталій Козловський є відомим українським співаком. Він прославився ще в 2003-му році, коли переміг на телепроекті “Шанс”. Весь цей час співак веде сольну кар’єру. Як відомо, нещодавно у артиста в сім’ї сталася трагедія, у нього помер батько. Цього разу на програмі Світське життя Віталій Козловський розповів Каті Осадчій, як справляється з трагедією. Як відомо, наприкінці літа співак втратив батька-Віталія Сергійовича Козловського. Незадовго до смерті батька, Віталій розповідав, що перевіз його до Києва і він у своєму віці знайшов кохання. Артист розкрив, через що так різко пішов з життя його батько.