Спробуйте зробити сир плавлений самостійно. Комусь може здатися, що без особливих технологій сир не вийде. Але це лише вигадки, при бажанні вийде приготувати будь-що!
Інгредієнти для плавленого сиру:
- сир 9% – 1,2 кг;
- сіль – 2 ч. л.;
- вершкове масло – 160 г;
- сода – 1,5 ч. л.;
- яйця курячі – 2 шт.;
- лимонна кислота – 0,5 ч. л.
Приготування плавленого сиру:
З’єднуємо в тарі сир, вершкове масло, соду, яйця та лимонну кислоту. Перемелюємо продукти за допомогою блендера до однорідності.
Отриману масу переміщаємо з тари у каструлю, варимо на середньому вогні протягом 12 хвилин. Як тільки сир розтопиться, необхідно посолити його і перемішати.
Після того, як час варіння минув, потрібно знову перекласти заготовку сиру в блендер. Збиваємо масу до однорідної консистенції заново, намагаємося розбити всі грудочки.
Додатково варимо суміш у каструлі, поки не утворюються на поверхні бульбашки. Перед подальшою дією з сиром, очікуємо охолодження маси – 10 хвилин.
Переливаємо у ємності для застигання приготований сир. Плівкою застилаємо поверхню маси та очікуємо повного застигання. На процес йде 2 години.
Перед тим, як залити форми, додайте до них улюблену начинку.
Так у вас вийде сир із печерицями, шинкою, зеленню та іншими цікавими продуктами.