Інгредієнти для салату Граф:
- курка – 200 г;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- зелений горошок – 200 г;
- цукор – ч. л.;
- майонез – 150 г;
- вода – 70 мл;
- буряк – 150 г;
- оцет – ст. л.;
- картопля – 150 г;
- чорнослив – 80 г;
- яйця курячі – 3 шт.;
- червона цибуля – 80 г.
Приготування салату Граф:
Відварюємо до готовності буряк, картоплю, яйця та м’ясо. Чорнослив перекладаємо в окрему тару та заливаємо окропом на 5-10 хвилин.
У чистій чаші з’єднуємо цукор, воду, сіль та оцет, змішуємо. Очищаємо цибулину і ріжемо на тонкі півкільця. Овочі кладемо в оцтову суміш і залишаємо маринуватися на 10 хвилин.
Картоплю позбавляємо шкірки і розминаємо товкачем. Шар із пюре – фундамент нашого салату. Для зручності можна робити страву в кулінарному кільці.
Змащуємо кожен новий шар майонезом.
Куряче м’ясо подрібнюємо ножем у дрібний кубик і посипаємо картопляний шар. Цибулю ретельно віджимаємо від оцтової рідини, кладемо поверх курячого ярусу. Всі шари рівномірно розподіляємо по кільцю.
Наступний ярус – із зеленого горошку. Далі очищаємо яйця та натираємо на середніх зубчиках тертки. Посипаємо гороховий шар яєчною стружкою.
Розм’якший чорнослив розрізаємо на невеликі смужки, кладемо на яєчний ярус. Буряк подрібнюємо на тертці та посипаємо овочем верхівку салату.
Завершуємо процес приготування шаром майонезу, у холодильнику зберігаємо для просочення 2 години.
Таким чином виходить смачний салат Граф, який поєднує в собі трохи від Олів’є та Оселедця під шубою. Гості повинні оцінити ваші старання з цією стравою.