Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця – 2 шт;
- борошно – 700-800 г;
- молоко – 500 г;
- дріжджі – 40 г;
- картопля – 3 шт;
- сіль – половина ч.л;
- вода – 0.5 л;
- цукор – 100 г;
- пудра – за смаком;
- макова начинка – 500 г.
Покроковий процес приготування повітряних пончиків
Відварюємо картоплю і робимо з неї рідке пюре. Охолоджуємо.
Дріжджі змішуємо з цукром. Яйця збиваємо з цукром, додаємо тепле молоко і дріжджову масу, перемішуємо і вливаємо картопляне пюре і вимішуємо тісто, додаючи борошно.
Картопляне пюре необхідно для того, щоб тісто було ще більш м’яким і не вбирало в себе багато рослинної олії.
Посипаємо робочу поверхню борошном і вимішуємо тісто – скільки воно візьме борошна. Кладемо тісто в миску, накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину відпочивати.
Формуємо пампушки на столі, посипаному борошном. Всередину пампушка кладемо начинку. Начинку беремо будь-яку, не обов’язково макову.
Глибоку сковороду або каструлю розігріваємо з олією і обсмажуємо пампушки. Поки вони гарячі, обсипаємо цукровою пудрою. Тісто виходить дуже повітряним і на наступний день, пампушки будуть свіжими і м’якими.