- 400 мл кефира (или простокваши);
- 550гр муки;
- 0,5 ч. л. соды;
- 0,5 ч. л. соли;
- 500 г отварного картофеля;
- 50 мл молока;
- 1 большая луковица;
- 2 ст. л. растительного масла;
- масло сливочное (для смазывания горячих лепешек).
Приготовление:
1) Муку смешайте с солью и содой, соедините эту смесь с теплым кефиром (или простоквашей).
2) Замесите мягкое эластичное тесто, накройте полотенцем и дайте отдохнуть минут 20-30.
3) Лук измельчите и обжарьте до золотистого цвета. Отварной горячий картофель превратите в пюре.
4) Добавьте в картофельное пюре горячее молоко и обжаренный мелко рубленный лук, все перемешайте.
5) Тесто разделите на равное количество шариков, раскатайте каждый шарик в небольшую лепешку толщиной около 8 -10 мм, ...
6) ... на середину положите начинку, защипните вверху тесто, ...
7) ... положить швом вниз и раскатайте лепешку. Не страшно, если лепешки немного порвутся.
8) Жарьте лепешки на раскаленной сухой сковороде на среднем огне около 2-3 минут с каждой стороны - одну сторону под крышкой, вторую без крышки.
9) Горячие лепешки смажьте сливочным маслом.