М’які, ароматні, ніжні всередині й рум’яні зверху — ці булочки завжди вдаються та зникають зі столу першими 💛 🧾 Інгредієнти: 🥛 Тепле молоко — 250 мл 🧂 Сухі дріжджі — 10 г 🍬 Цукор — 4 ст. л. 🌼 Ванілін або ванільний цукор — за смаком 🥚 Яйця — 2 шт. 🧈 Вершкове масло — 30 г 🌾 Борошно — 500 г 🥄 Згущене молоко — для змащування 👩🍳 Приготування: У теплому молоці розчинити дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Залишити на 10–15 хвилин до пінної «шапочки». Додати яйця, решту цукру, ваніль, розтоплене масло, перемішати. Поступово вмішати борошно та замісити м’яке, не липке тісто. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину — тісто має збільшитись у 2 рази. Сформувати булочки, викласти на деко з пергаментом. Дати підійти ще 15–20 хвилин, змастити згущеним молоком. Випікати при 180°C — 20 хвилин до золотистої скоринки. ✨ Фішки та поради: 🧈 Щоб булочки були ще ніжніші — заміни половину мас...
У моей мамы всегда есть все необходимое. Не помню, чтобы она когда-то занимала деньги или испытывала недостаток в продуктах. Мама говорит, что научилась экономить очень рано. В Советском Союзе это было обычной практикой. Моя бабушка с самого детства объясняла ей, что к ведению домашнего хозяйства надо подходить вдумчиво.
Быт советской семьи
Сегодня я хочу поделиться с вами секретами экономии, которые не раз выручали мою маму.
Зелень на подоконнике
Недавно я вспомнила, что зимой у нас на окне часто стояли стаканы с водой, в которых мама проращивала лук. Зеленые перья добавлялись в супы и салаты. А мне просто нравилось их отщипывать и уплетать вприкуску с хлебом.
Ближе к весне мама сеяла в небольшой ящик семена укропа. И уже в конце апреля у нас была свежая зелень. Сегодня этот забытый тренд возвращается в моду. Многие проращивают микрозелень – рукколу, петрушку, базилик и кресс-салат.
Душистые травы для чая и компот вместо колы
Когда мы с родителями приезжали в деревню к бабушке. Всегда собирали липовый цвет, чабрец, душицу, мяту. Дома мама перебирала травы и сушила на балконе. Потом всю зиму мы смешивали ароматные травки с заваркой. Чай получался очень вкусным и, что очень важно, экономным. Одной пачки хватало надолго. Без заварки травы тоже можно было заваривать.
Газированные напитки и соки в СССР были, не менее популярным был компот из сухофруктов. Напиток получался очень вкусным и при этом экономичным. Килограмма сухофруктов хватало не на один компот. Я иногда тоже варю компот, он намного полезнее любой кока-колы.
Заготовки из грибов, овощей и фруктов
Квашеная капуста, хрустящие соленые грибы и огурцы, маринованные помидоры – все это служило подспорьем во времена дефицита. Солености шли на «ура» с отварной и жареной картошкой.
Огуречный рассол между прочим никогда не выливали. Мама пекла из него очень вкусное рассыпчатое печенье.
Еще мама всегда заготавливала много кабачковой и баклажанной икры. Впрочем, ее она и сейчас делает, но не в таких масштабах, как раньше. Больше всего люблю баклажанную икру с черным хлебом. Ммм, вкуснотища!
И, конечно, мама с бабушкой всегда варили огромные кастрюли варенья. Клубничное, малиновое, из черной смородины и крыжовника. Сейчас мама тоже варит, но меньше. И хотя в магазинах полно разных сладостей, пить чай с вареньем очень вкусно.
Каша в полотенце
Чтобы не тратить лишнюю электроэнергию, советские женщины готовили кашу особым способом. Они промывали крупу, заливали ее горячим молоком или кипятком. Доводили кашу до кипения, а потом отключали плиту. Кастрюлю укутывали толстым полотенцем или байковым одеялом, чтобы сохранилось тепло. В таком виде кашу оставляли доходить. Через час блюдо было готово. Любая крупа, приготовленная таким образом, получалась рассыпчатой и вкусной. Эта хитрость передается из поколения в поколение и до сих пор актуальна
Вазелин для ухода за обувью
Крем для обуви часто заменяли обычным вазелином. Это недорогое средство придавало коже блеск и защищало ее от негативного воздействия влаги. Я и сейчас использую этот метод для ухода за светлой обувью. Просто наношу немного вазелина на светлые туфли или сапоги и оставляю минут на 20. Потом хорошенько полирую их хлопковой салфеткой. Результат радует – обувь всегда выглядит ухоженной и чистой.
Авоська вместо пакета
В СССР пакеты были редкостью и стоили они дорого. В магазин ходили с авоськой. В эту незатейливую сумку помещалось все – хлеб, кефир, колбаса и другие продукты.
У нас дома тоже была авоська, а еще несколько хозяйственных сумок, которые мама сшила сама. Для одной из них она использовала ткань от старого сломанного зонта. Сумка получилась очень крепкая.
К счастью, авоськи в духе советского времени и долговечные шоперы снова в моде. От этого столько пользы и для кошелька, и для экологии. И кстати, авоcmdb сейчас снова входят в моду. Я купила парочку =)
Заготовка полуфабрикатов
Раз или два в месяц, в выходной день мама готовила огромное количество фарша и теста. А потом мы всей семьей лепили пельмени. Получалось очень много. Часть мы готовили в этот же день, а остальное замораживали.
Это было намного выгоднее чем покупать пельмени в магазине. Да и очень удобно, пельмени выручали, когда не было времени на готовку или приходили гости.
Кстати, мама еще и лапшу домашнюю готовила. Она получалась очень тонкой, вкусной и хранилась долго.
Любой продукт в дело
Яблоки и груши с побитыми бочками, черствый хлеб, лимонные и апельсиновые корки – в дело шло все.
Подпорченные фрукты обрезались и использовались для компота.
Черствый хлеб резался на квадратики и подсушивался в духовке. Такие сухари хранились очень долго. С ними даже самый простой бульон становился особенно вкусным. А сладкие сухари получались из булок. Они просто улетали с молоком и чаем.
Корки цитрусовых добавляли в варенье и выпечку, из них готовили цукаты. Такие полезные лакомства, позволяли не тратиться на конфеты.
Овощи и фрукты, тоже обрабатывали, например из фруктов моя мама делала сухофрукты, которые выручали нас зимой. Компот из них был очень вкусный. А сейчас я сама делаю заготовки, благо муж купил сушку для фруктов и овощей
Обложки из газет
Старые газеты и журналы в СССР никогда не выкидывали. Во-первых, их сдавали на макулатуру. Во-вторых, они пригождались в быту.
Так, кусочками газеты заполняли щели в окнах перед наступлением зимы. Таким образом, создавалась дополнительная защита от ветра. А еще из старых газет и журналов делали обложки для учебников.
Чтобы влажная обувь быстрее высохла, ее наполняли мятой газетой. В отличие от предыдущих способов применения, этот актуален и сегодня. Я тоже довольно часто пользуюсь такой хитростью – газета отлично впитывает влагу.
Вареный сахар
Хорошие шоколадные конфеты в СССР стоили дорого, да и достать их было весьма хлопотно. В продаже в основном были развесные подушечки, и они быстро надоедали.
Поэтому мама готовила нам самодельное лакомство – вареный сахар. Для него она брала молоко, сахар-песок и сливочное масло. Если дома были орешки, добавляла и их. Получалось очень вкусная сладость к чаю. Вспомнила и приготовить захотелось. Недорого и состав хороший!