М’які, ароматні, ніжні всередині й рум’яні зверху — ці булочки завжди вдаються та зникають зі столу першими 💛 🧾 Інгредієнти: 🥛 Тепле молоко — 250 мл 🧂 Сухі дріжджі — 10 г 🍬 Цукор — 4 ст. л. 🌼 Ванілін або ванільний цукор — за смаком 🥚 Яйця — 2 шт. 🧈 Вершкове масло — 30 г 🌾 Борошно — 500 г 🥄 Згущене молоко — для змащування 👩🍳 Приготування: У теплому молоці розчинити дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Залишити на 10–15 хвилин до пінної «шапочки». Додати яйця, решту цукру, ваніль, розтоплене масло, перемішати. Поступово вмішати борошно та замісити м’яке, не липке тісто. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину — тісто має збільшитись у 2 рази. Сформувати булочки, викласти на деко з пергаментом. Дати підійти ще 15–20 хвилин, змастити згущеним молоком. Випікати при 180°C — 20 хвилин до золотистої скоринки. ✨ Фішки та поради: 🧈 Щоб булочки були ще ніжніші — заміни половину мас...
Продукти:
- Борошно – близько 900-1000 г
- Вода – 500 мл
- Дріжджі свіжі – 30 г або сухі 10 г
- Олія – 50 мл
- Цукор – 1 ст. л
- Сіль – 1 ч. Л
Покроковий процес приготування тіста
Для початку приготуємо опару. Свіжі дріжджі розкришити.
Додати до них цукор і розтерти ложкою в рідку суміш
Влити всю воду, вода повинна бути теплою, ні в якому разі не гарячою.
Додаємо 100 г борошна від загальної норми.
Добре розмішуємо суміш віночком, щоб не було грудочок.
Посуд з опарою накриваємо кухонним рушником, ставимо в тепле місце на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Коли опара підійде, додаємо рослинну олію, сіль.
Додати потроху просіяне борошно і замішуємо тісто. Не додавайте всю муку відразу, так як борошно буває різної вологості і його може знадобиться трохи менше або більше.
Місити тісто до тих пір, поки воно не почне відставати від рук і стінок посуду. Тісто має бути м’яке, еластичне і не дуже щільне.
Чисту миску змащуємо рослинною олією, перекладаємо в неї тісто, накриваємо харчовою плівкою або кухонним рушником. Потім прибираємо в тепле місце на 40-50 хвилин для підйому.
Тісто має збільшиться в 2-3 рази.
Тісто, що підійшло викладаємо на стіл або на дошку для оброблення та одразу можна приступати до будь-якої випічки.
Можна пекти пироги, пиріжки з будь-якою начинкою.
Можна пекти булочки, пампушки з часником, піцу.
Тісто виходить дуже пухнасте, еластичне, ліпіть і печіть з нього що хочете.