М’які, ароматні, ніжні всередині й рум’яні зверху — ці булочки завжди вдаються та зникають зі столу першими 💛 🧾 Інгредієнти: 🥛 Тепле молоко — 250 мл 🧂 Сухі дріжджі — 10 г 🍬 Цукор — 4 ст. л. 🌼 Ванілін або ванільний цукор — за смаком 🥚 Яйця — 2 шт. 🧈 Вершкове масло — 30 г 🌾 Борошно — 500 г 🥄 Згущене молоко — для змащування 👩🍳 Приготування: У теплому молоці розчинити дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Залишити на 10–15 хвилин до пінної «шапочки». Додати яйця, решту цукру, ваніль, розтоплене масло, перемішати. Поступово вмішати борошно та замісити м’яке, не липке тісто. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину — тісто має збільшитись у 2 рази. Сформувати булочки, викласти на деко з пергаментом. Дати підійти ще 15–20 хвилин, змастити згущеним молоком. Випікати при 180°C — 20 хвилин до золотистої скоринки. ✨ Фішки та поради: 🧈 Щоб булочки були ще ніжніші — заміни половину мас...
Ингредиенты на 20 штук:Мука - 300-320 г
Сахар 50 г
Сливочное масло 100 г
Кефир 150 мл
Яйцо 1 шт
Разрыхлитель 1 ч.л
Ванильный сахар 8 г
Соль по вкусу
Для смазки:
Желток 1 шт
Молоко 1 ч.л
Кунжут по желанию 50 г
Готовим:
Разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Перемешиваем
Добавляем размягченное сливочное масло и выливаем кефир комнатной температуры. Перемешиваем
В тарелке могут оставаться небольшие кусочки масла, они разойдутся при замешивании теста. Высыпаем часть заранее просеянной муки и добавляем разрыхлитель.Замешиваем тесто венчиком
Как только оно становится достаточно густым, высыпаем остатки муки и вымешиваем тесто руками. Тесто получается достаточно мягкое, очень нежное и приятное)
Формируем из теста валик и делим его на 20 частей
Немного обминаю тесто и формирую из него шарики
Все заготовки складываю в тарелку и прикрываю сверху пленкой.
Каждый шарик немного прижимаю и раскатываю в кружок.
Толщина пласта примерно два-три миллиметра. Тесто на кефире послушное и раскатывается очень легко.
На готовом кружке делаю надрезы, расстояние между ними чуть больше сантиметра
В качестве начинки добавляю немного кунжутных орешков, это делать необязательно, в печенье очень вкусное тесто само по себе и можно ничего не добавлять!
Орешки прикрываю тестом и прижимаю его края чтобы они не высыпались.
Скатываю кружок в трубочку, слегка вытягивая его края
Готовые трубочки выкладываю на противень. С помощью кисточки покрываю сверху желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока
Духовку заранее разогрела до температуры 180 градусов, ставлю трубочки выпекаться на 20 минут.
Печенье готово. У него зарумянилось донышко и немного вверх. Оно имеет приятный сливочно-молочный вкус. Внутри печенье мягкое. Его можно сделать более хрустящим если подержать духовке еще 5-6 минут, главное не пересушить. Приятного аппетита!