Кожна сім’я по-різному готує салат Олів’є. Це, мабуть, найпопулярніший салат, без якого не обходиться жодна гостина.
Є багато порад і хитрощів, але я розповім вам про те, як цей салат готує моя бабця. Ви ніколи не буде робити його по-іншому після прочитання рецепту.
Для приготування вам знадобляться:
300 грамів вареної ковбаси, приблизно стільки ж варено-копченої ковбаси, одна морквина, шість яєць, 4 картоплини, 2-3 солоні огірки, банка консервованого зеленого горошку та майонез.
А тепер секретики:
Перший головний секрет – це два види ковбаси: варена, а також варено-копчена. І ковбаси має бути багато, щоб салат вийшов м’ясистим. Нарізати такий продукт необхідно дрібними кубиками.
Другий секрет – додавайте квашені огірки. Вони надають особливого пікантного смаку. І їх потрібно небагато, на відміну від маринованих. А велика кількість огірків може впустити непотрібну кіль сіть соку, через що сала стане рідким і вологим.
Третій секрет – відварювання овочів. Їх бажано варити заздалегідь, щонайменше за день до дати приготування «Олів’є». У такому разі овочі знайдуть потрібну щільність і не розвалюватимуться під час нарізування.
Четвертий секрет – нарізка. Різати «Олів’є» бажано безпосередньо перед подачею, щоб він був максимально свіжим та ароматним.
Для заправки можна використовувати як класичний майонез, так і оливковий або навіть пісний, який найбільше подобається. Або домашній, якщо ви вмієте його приготувати.
Саме за таким рецептом, як нас навчила бабця усі в сім’ї готують салат “Олів’є”.
Дехто може додавати курочку замість ковбаси, або ж свіжі огірки замість квашених. Варіацій безліч. Вам просто потрібно знайти те,що прийде до вподоби найбільше.
А які секретики у приготуванні олів’є використовуєте ви?