М’які, ароматні, ніжні всередині й рум’яні зверху — ці булочки завжди вдаються та зникають зі столу першими 💛 🧾 Інгредієнти: 🥛 Тепле молоко — 250 мл 🧂 Сухі дріжджі — 10 г 🍬 Цукор — 4 ст. л. 🌼 Ванілін або ванільний цукор — за смаком 🥚 Яйця — 2 шт. 🧈 Вершкове масло — 30 г 🌾 Борошно — 500 г 🥄 Згущене молоко — для змащування 👩🍳 Приготування: У теплому молоці розчинити дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Залишити на 10–15 хвилин до пінної «шапочки». Додати яйця, решту цукру, ваніль, розтоплене масло, перемішати. Поступово вмішати борошно та замісити м’яке, не липке тісто. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину — тісто має збільшитись у 2 рази. Сформувати булочки, викласти на деко з пергаментом. Дати підійти ще 15–20 хвилин, змастити згущеним молоком. Випікати при 180°C — 20 хвилин до золотистої скоринки. ✨ Фішки та поради: 🧈 Щоб булочки були ще ніжніші — заміни половину мас...
Роли з млинців з сьомгою і вершковим сиром на святковий стіл
Найпопулярніша закуска серед гостей – червона риба. Спробуйте подати її в ролах з сиром. Це виглядає оригінально і святково, а шматочки зручно брати з загальної тарілки.
Склад тіста:
- 200 мл гарячої води
- 2 яйця
- 200 мл молока
- 280 г пшеничного борошна
- 1/3 ч.л. солі
- 3 ч.л. цукру
- 2 ст.л. рослинної олії
Для начинки знадобиться:
- 170 г слабосоленої сьомги або лосося
- 250 г вершкового сиру
Покрокове приготування
1. У миску налийте молоко, гарячу воду. Вбийте яйця, додайте сіль і цукор. Вінчиком інтенсивно збовтайте суміш. Потім потроху всипте просіяне борошно, не перестаючи помішувати. В кінці влийте невелику кількість рослинної олії.
2. На гарячу сковороду наливайте трохи тіста, обсмажуйте з обох сторін до легкої рум’яності.
3. Вершковий сир помістіть в кондитерський пакет, зріжте невеликий кінчик.
4. Рибу очистіть від шкірки, наріжте довгими тонкими шматочками. Покладіть її на одну сторону млинчика. Поруч видавіть товсту смужку сиру, скрутіть рулетиком. Таким же чином загорніть всі млинці. Поставте на 1 годину в холодильник для просочення.
Рецепт ролів з яєчних млинців з начинкою з крабових паличок
Ці млинці готуються без використання борошна. У поєднанні з ніжною начинкою мають приємну текстуру і цікавий смак. Така страва (без використання часнику) добре підходить на сніданок або вечерю, а також для перекусу протягом дня.
Продукти:
- 5 сирих і 5 зварених круто яєць
- 200 г крабових паличок
- 4 зубчики часнику
- 6 ст.л. майонезу
- сіль (за смаком)
- зелень будь-яка
Покрокове приготування
1. На великій тертці натріть 5 варених яєць, крабові палички. Зелень подрібніть. Все складіть в миску, видавіть через прес зубчики часнику.
Додайте 4 ст.л. майонезу і ретельно перемішайте масу. Тепер спробуйте готову начинку на смак – посоліть при необхідності.2. Для приготування млинців в миску вбийте сирі яйця, додайте 2 ст.л. майонезу. Вінчиком інтенсивно збийте суміш до однорідності.
3. Готової суміші повинно вистачити на 5 млинців. На розігріту сковороду вилийте невелику кількість, розподіліть по всьому діаметру. Обсмажте з обох боків до золотистого кольору. Яйця швидко смажаться, тому не перетримаєте їх на вогні, щоб не підгоріли.
4. Кожен млинець з одного боку змастіть шаром начинки. Поверніть в трубочку, потім розріжте на кілька ролів.
Подавайте зі сметаною і зеленою цибулею.
Смачні роли з червоною рибою і плавленим сиром
Ще один варіант рулетиків, тепер уже з копченим лососем. Замість млинців ви можете використовувати тонкий бездріжджовий лаваш. Також дуже смачно доповнювати таку начинку смужками свіжих огірків, шматочками оливок.
Інгредієнти:
- млинці середньої товщини
- плавлений сир
- свіжа зелень петрушки
- копчений лосось, нарізаний тонкими слайсами
Покрокове приготування
1. Розкладіть два млинця на столі.
Рясно змастіть всю їх поверхню шаром м’якого сиру. Покладіть їх краями один на одного внахлест.(див. фото нижче)2. Потім покладіть тонкий шар риби, зверху посипте дрібно нарізаною петрушкою.
3. Млинці з начинкою скрутіть в щільний рулет, який наріжте на роли товщиною 1,5 см. Викладіть їх на святкове блюдо, можна доповнити червоною ікрою. Або зі шматочків риби згорнути трояндочки, і красиво оформити закуску.
Солодкі млинцеві рулетики з фруктами і вершковим сиром
Приготуйте легкі міні-тортики з ніжним вершковим кремом, шматочками апельсина і яблук. Шоколадні млинці вдало доповнюють смак десерту. Але якщо ви не любите какао, його можна не використовувати.
Складові :
- 2 ст.л. цукру
- 1 яйце
- 250 мл молока
- 1 щіпка солі
- 5-6 ст.л. пшеничного борошна
- 2-3 ст.л. порошку какао
- рослинна олія рафінована (для смаження)
- 30-50 г вершкового масла (для змазування)
Для начинки:
- 1-2 апельсина
- 1-2 яблука
- 400-500 г вершкового сиру або сирної маси
- 2-4 ст.л. цукрової пудри
- чорний шоколад (для оформлення)
Покрокове приготування
1. Яйце інтенсивно збийте вінчиком, щоб білок змішався з жовтком. Влийте молоко, потім всипте цукор, сіль і порошок какао. Перемішайте до отримання однорідної суміші.
2. Потроху додайте просіяне борошно. Має вийти рідке і трохи в’язке тісто. Миску з готовою сумішшю поставте на 20 хв. в холодильник.
3. Добре розігрійте сковороду, змастіть її тонким шаром рослинної олії. Налийте трохи тіста так, щоб вийшов тонкий млинець. Обсмажте його з двох сторін, потім перекладіть на тарілку. Змастіть з одного боку шматочком вершкового масла.
4. Для начинки змішайте вершковий сир з цукровою пудрою. Яблука і апельсини очистіть від шкірки, насіння і білої плівки, наріжте маленькими шматочками.
5. Млинець рясно змастіть сирним кремом, розкладіть фрукти. Заверніть руками в щільний рулетик. Накрийте харчовою плівкою, поставте в холодильник на 2-3 години, щоб вони охололи.
Ось такі оригінальні рулетики можна приготувати з тонких млинців.
Складається кожен з трьох начинок: сирна, макова і вишнева. Тому такий десерт називають Тріо. Виглядають роли дуже святково і апетитно.
Інгредієнти:
- 130 г пшеничного борошна
- 2 середніх яйця
- 1 ч. л. цукру
- 3 ст.л. рослинної олії
- 500 мл теплого молока
- 0,5 ч.л. солі
Для начинки:
- 150 г сиру
- 1,5 ст.л. цукрової пудри
- 0,5 ч.л. ванільного цукру
- 150 г молока
- 100 г маку
- 2 ст.л. цукру
- 150 г вишень без кісточки
Процес приготування млинців з трьома різними начинками ви можете подивитися в наступному відео: