М’які, ароматні, ніжні всередині й рум’яні зверху — ці булочки завжди вдаються та зникають зі столу першими 💛 🧾 Інгредієнти: 🥛 Тепле молоко — 250 мл 🧂 Сухі дріжджі — 10 г 🍬 Цукор — 4 ст. л. 🌼 Ванілін або ванільний цукор — за смаком 🥚 Яйця — 2 шт. 🧈 Вершкове масло — 30 г 🌾 Борошно — 500 г 🥄 Згущене молоко — для змащування 👩🍳 Приготування: У теплому молоці розчинити дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Залишити на 10–15 хвилин до пінної «шапочки». Додати яйця, решту цукру, ваніль, розтоплене масло, перемішати. Поступово вмішати борошно та замісити м’яке, не липке тісто. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину — тісто має збільшитись у 2 рази. Сформувати булочки, викласти на деко з пергаментом. Дати підійти ще 15–20 хвилин, змастити згущеним молоком. Випікати при 180°C — 20 хвилин до золотистої скоринки. ✨ Фішки та поради: 🧈 Щоб булочки були ще ніжніші — заміни половину мас...
Как ни крути, десерты десертами, а душа простит булок. Дрожжевое тесто. . . моя отдушина. В отличии от тортов/пирожных, здесь уже нет никаких фобий, только один релакс. Как приготовить домашние Булочки со штрейзелем и повидлом на молоке и на дрожжах рецепт простой.
Ингредиенты.
Тесто:150 мл молока
100 г сахара
10 г ван. сахара
75 г сл. масла
2 яйца (1 желток оставить на смазку)
20 г прессов. дрожжей
0, 5 ч. л. соли
450-500 г просеянной муки
⠀
Начинка:
повидло
⠀
Крошка:
10 г сл. масла +10 г сахара растерла ложечкой+ 20 г муки перемешала в крошку.
Как приготовить Булочки со штрейзелем и повидлом на молоке и на дрожжах просто рецепт пошаговый
1.
Все продукты, в т. ч. и повидло, комнатной tº ☝. ⠀ Опара: в молоке (38ºС) распустила дрожжи с 1 ч. л. сахара (из общ. кол-ва), добавила 4 ст. л. муки (из общ. кол-ва), перемешала до однородности, затянула пленкой, убрала на подъем. ⠀ Перемешала яйца, соль, сахар, ван. сахар, масло, соединила с готовой опарой, перемешала до однородности.
2. Добавила муку (не всю сразу, оставляю пару ложек). Перемешала ложкой. На стол высыпала оставшуюся муку, замесила тесто (5-10мин). Муки ушло всего 460 г. ⠀ Тесто уложила в смазанную раст. маслом емкость, убрала под пленку на подъем. ⠀ Тесту сделала обминку, снова убрала на подъем. ⠀ Подошедшее тесто подкатала в рулет, разделила на 12 частей. Каждую подкатала в шарик, оставила под пленкой на 7-10 мин.
3. Далее, каждый шарик снова округлила, выложила на застеленный противень, оставила под пленкой на подъем (≈20 мин). Затем в каждой булочке, по серединке сделала углубление(палец/колпачок макать в муку) до самого дна, при этом делая углубление чуть шире.
4. Повторить это действо еще раз. Далее булочки смазала желтком+2 ч. л. воды, сразу посыпала крошкой. После, при помощи Кондитерский. мешка заполнила серединку повидлом. ⠀ Выпекала при t 180º С ≈ 20 мин. Смотрите по своей духовке!