М’які, ароматні, ніжні всередині й рум’яні зверху — ці булочки завжди вдаються та зникають зі столу першими 💛 🧾 Інгредієнти: 🥛 Тепле молоко — 250 мл 🧂 Сухі дріжджі — 10 г 🍬 Цукор — 4 ст. л. 🌼 Ванілін або ванільний цукор — за смаком 🥚 Яйця — 2 шт. 🧈 Вершкове масло — 30 г 🌾 Борошно — 500 г 🥄 Згущене молоко — для змащування 👩🍳 Приготування: У теплому молоці розчинити дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Залишити на 10–15 хвилин до пінної «шапочки». Додати яйця, решту цукру, ваніль, розтоплене масло, перемішати. Поступово вмішати борошно та замісити м’яке, не липке тісто. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину — тісто має збільшитись у 2 рази. Сформувати булочки, викласти на деко з пергаментом. Дати підійти ще 15–20 хвилин, змастити згущеним молоком. Випікати при 180°C — 20 хвилин до золотистої скоринки. ✨ Фішки та поради: 🧈 Щоб булочки були ще ніжніші — заміни половину мас...
Поради по «п’яному» тісту:
- мінімальна кількість алкоголю в тісті може бути 1 ч.л, а максимальне 1 ст.л з розрахунку на 1 кг тіста;
- всі інгредієнти рецепту, повинні бути кімнатної температури;
- приготуйте есенції про запас, можна настояти спирт на цедрі лимона і шафрані;
- якщо використовувати настойки з цікавими кольорами – червоним або помаранчевим, виходить кольорове тісто.
- борошно – 1 кг;
- вершкове масло – 200 г;
- яйця – 2 шт;
- горілка – 1 ст.л;
- сметана – 3 ст.л;
- рослинна олія – 2 ст.л;
- цукор – ½ склянки;
- сіль – 1 ч.л;
- молоко – 1.5 стакана.
- цукор – 1 ч.л;
- вода тепла – 0.5 склянки;
- дріжджі свіжі – 30 г;
- борошно – трохи.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
Для приготування опари:
Дріжджі і цукор розводимо в теплій воді, потім додаємо невеликими порціями борошно, щоб вийшла консистенція, як у густої сметани. Ми залишаємо опару в теплому місці на 30 хвилин, накривши її рушником.
Розмішуємо яйця з цукром, змішуємо її з опарою, розм’якшеним вершковим маслом, горілкою, рослинною олією, сіллю, сметаною. Перемішуємо до однорідності.
Порціями додаємо борошно і тепле молоко, перемішуємо і отримуємо тісто, густе, як сметана. Ми залишаємо його на 1 годину в теплому місці.
Обминаємо тісто, досипаємо борошно і залишаємо на 1 годину. Тісто можна використовувати в духовці, на сковороді, в хлібопічці, де завгодно.