М’які, ароматні, ніжні всередині й рум’яні зверху — ці булочки завжди вдаються та зникають зі столу першими 💛 🧾 Інгредієнти: 🥛 Тепле молоко — 250 мл 🧂 Сухі дріжджі — 10 г 🍬 Цукор — 4 ст. л. 🌼 Ванілін або ванільний цукор — за смаком 🥚 Яйця — 2 шт. 🧈 Вершкове масло — 30 г 🌾 Борошно — 500 г 🥄 Згущене молоко — для змащування 👩🍳 Приготування: У теплому молоці розчинити дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Залишити на 10–15 хвилин до пінної «шапочки». Додати яйця, решту цукру, ваніль, розтоплене масло, перемішати. Поступово вмішати борошно та замісити м’яке, не липке тісто. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину — тісто має збільшитись у 2 рази. Сформувати булочки, викласти на деко з пергаментом. Дати підійти ще 15–20 хвилин, змастити згущеним молоком. Випікати при 180°C — 20 хвилин до золотистої скоринки. ✨ Фішки та поради: 🧈 Щоб булочки були ще ніжніші — заміни половину мас...
Ці пельмені своїми руками виходять надзвичайно ніжними, з тонким тістом та неймовірно соковитою начинкою.
Ідеальні для сімейної вечері, заморозки та святкових днів ❄️🍽
🛒 Необхідні інгредієнти
🥣 Тісто
-
🌾 Борошно — 500 г
-
🧂 Сіль — 1 ч. л.
-
🥚 Яйце — 1 шт.
-
💧 Тепла вода — 200 мл
🥩 Начинка
-
🐄 М’ясо (свинина + яловичина) — 500 г
-
🧅 Цибуля — 1 велика
-
🧄 Часник — 2 зубчики
-
🧂 Сіль — 1–1,5 ч. л.
-
🌶 Чорний перець — за смаком
-
❄️ Крижана вода — 2 ст. л.
🍽 Приготування по кроках
🟡 Крок 1 — Тісто
У глибокій мисці змішайте борошно з сіллю.
Вбийте яйце, влийте теплу воду та замісіть круте тісто.
Накрийте рушником на 15 хв, потім добре домісіть до гладкості.
🟠 Крок 2 — Начинка
М’ясо подрібніть через м’ясорубку.
Додайте дрібно нарізану цибулю, часник, сіль, перець і холодну воду.
Ретельно вимішайте — фарш стане м’яким та соковитим.
🟢 Крок 3 — Формування
Тісто розкачайте у тонкий пласт 2–3 мм.
Виріжте кружечки, викладіть начинку, зліпіть пельмені класичної форми.
🔵 Крок 4 — Варіння
У підсолену киплячу воду викладіть пельмені.
Після спливання варіть 8–10 хвилин.
🟣 Крок 5 — Подача
Подавайте з вершковим маслом, зеленню, сметаною або ароматним бульйоном 😋
🧠 Корисні секрети та фішки
💡 Холодна вода у фарші робить начинку надзвичайно соковитою
💡 Дайте тісту «відпочити» — воно стане м’яким і слухняним
💡 Для заморозки: викладіть пельмені на дошку, заморозьте, потім перекладіть у пакет
💡 Суміш двох видів м’яса — ідеальний баланс смаку
💡 Найкращий аромат з’являється після кількох хвилин варіння