М’які, ароматні, ніжні всередині й рум’яні зверху — ці булочки завжди вдаються та зникають зі столу першими 💛 🧾 Інгредієнти: 🥛 Тепле молоко — 250 мл 🧂 Сухі дріжджі — 10 г 🍬 Цукор — 4 ст. л. 🌼 Ванілін або ванільний цукор — за смаком 🥚 Яйця — 2 шт. 🧈 Вершкове масло — 30 г 🌾 Борошно — 500 г 🥄 Згущене молоко — для змащування 👩🍳 Приготування: У теплому молоці розчинити дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Залишити на 10–15 хвилин до пінної «шапочки». Додати яйця, решту цукру, ваніль, розтоплене масло, перемішати. Поступово вмішати борошно та замісити м’яке, не липке тісто. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину — тісто має збільшитись у 2 рази. Сформувати булочки, викласти на деко з пергаментом. Дати підійти ще 15–20 хвилин, змастити згущеним молоком. Випікати при 180°C — 20 хвилин до золотистої скоринки. ✨ Фішки та поради: 🧈 Щоб булочки були ще ніжніші — заміни половину мас...
🍰 Сметанник із дитинства — торт, який завжди вдається
Цей рецепт я бережу багато років…
Його мені передала жінка-кондитер ще з часів СРСР і сказала:
«Якщо хочеш справжній торт — готуй сметанник. Він завжди виходить».І це чиста правда 🤍
Торт — неймовірно м’який, соковитий, просочений, з тим самим домашнім смаком дитинства.
🛒 Інгредієнти
🧁 Для коржів:
-
🥚 Яйця — 3 шт
-
🍬 Цукор — 150 г
-
🥛 Сметана — 200 г
-
🛢 Рослинна олія — 1 ст. л.
-
🌾 Борошно — 200 г
-
🧪 Розпушувач — 10 г
-
🍫 Какао — 15 г
-
🥛 Молоко або вода — 1 ст. л.
-
🧂 Сіль — щіпка
🍮 Для сметанного крему:
-
🥛 Сметана 20–30% — 500 г
-
🍚 Цукрова пудра — 80 г
-
🌼 Ванільний цукор — 20 г
-
🧫 Желатин — 6 г
-
💧 Вода або молоко — 30 г
👩🍳 Покрокове приготування
🥣 1. Тісто
Яйця збити з цукром та сіллю до пишної світлої маси (3–4 хв).
Додати сметану й олію, знову злегка збити.
Всипати просіяне борошно з розпушувачем, обережно перемішати.
Духовку розігріти до 170°C.
🍫 2. Коржі
Тісто поділити навпіл.
В одну частину додати какао та 1 ст. л. молока/води.
Випікати окремо світлий і шоколадний корж 20–25 хв.
Повністю остудити, за бажанням — розрізати навпіл.
🍮 3. Крем
Желатин залити рідиною, дати набрякнути 5–10 хв і прогріти до розчинення.
Сметану змішати з пудрою та ваніллю.
Влити теплий желатин, перемішати до гладкості.
🎂 4. Збірка
Корж → крем → корж → крем…
Обмазати верх і боки.
Поставити в холодильник мінімум 4 години, ідеально — на ніч.
✨ Секрети та фішки
✔ Чим довше торт настоюється — тим він ніжніший
✔ Якщо сметана рідка — додай трохи більше пудри
✔ Крапля рому або коньяку в крем — чарівний аромат
✔ Крихта зі зрізаних коржів — найкращий декор
✔ На другий день сметанник стає ще смачнішим