Мамині рецепти

  М’які, ароматні, ніжні всередині й рум’яні зверху — ці булочки завжди вдаються та зникають зі столу першими 💛 🧾  Інгредієнти: 🥛 Тепле молоко — 250 мл 🧂 Сухі дріжджі — 10 г 🍬 Цукор — 4 ст. л. 🌼 Ванілін або ванільний цукор — за смаком 🥚 Яйця — 2 шт. 🧈 Вершкове масло — 30 г 🌾 Борошно — 500 г 🥄 Згущене молоко — для змащування 👩‍🍳  Приготування: У теплому молоці розчинити дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Залишити на 10–15 хвилин до пінної «шапочки». Додати яйця, решту цукру, ваніль, розтоплене масло, перемішати. Поступово вмішати борошно та замісити м’яке, не липке тісто. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину — тісто має збільшитись у 2 рази. Сформувати булочки, викласти на деко з пергаментом. Дати підійти ще 15–20 хвилин, змастити згущеним молоком. Випікати при 180°C — 20 хвилин до золотистої скоринки. ✨  Фішки та поради: 🧈 Щоб булочки були ще ніжніші — заміни половину мас...

  Ці пельмені своїми руками виходять надзвичайно ніжними , з тонким тістом та неймовірно соковитою начинкою . Ідеальні для сімейної вечері, заморозки та святкових днів ❄️🍽 🛒 Необхідні інгредієнти 🥣 Тісто 🌾 Борошно — 500 г 🧂 Сіль — 1 ч. л. 🥚 Яйце — 1 шт. 💧 Тепла вода — 200 мл 🥩 Начинка 🐄 М’ясо (свинина + яловичина) — 500 г 🧅 Цибуля — 1 велика 🧄 Часник — 2 зубчики 🧂 Сіль — 1–1,5 ч. л. 🌶 Чорний перець — за смаком ❄️ Крижана вода — 2 ст. л. 🍽 Приготування по кроках 🟡 Крок 1 — Тісто У глибокій мисці змішайте борошно з сіллю. Вбийте яйце, влийте теплу воду та замісіть круте тісто. Накрийте рушником на 15 хв , потім добре домісіть до гладкості. 🟠 Крок 2 — Начинка М’ясо подрібніть через м’ясорубку. Додайте дрібно нарізану цибулю, часник, сіль, перець і холодну воду. Ретельно вимішайте — фарш стане м’яким та соковитим. 🟢 Крок 3 — Формування Тісто розкачайте у тонкий пласт 2–3 мм . Виріжте кружечки, викладіть начинку, зліпіть пельмені кл...

  🍰 Сметанник із дитинства — торт, який завжди вдається Цей рецепт я бережу багато років… Його мені передала жінка-кондитер ще з часів СРСР і сказала: «Якщо хочеш справжній торт — готуй сметанник. Він завжди виходить». І це чиста правда 🤍 Торт — неймовірно м’який, соковитий, просочений , з тим самим домашнім смаком дитинства. 🛒 Інгредієнти 🧁 Для коржів: 🥚 Яйця — 3 шт 🍬 Цукор — 150 г 🥛 Сметана — 200 г 🛢 Рослинна олія — 1 ст. л. 🌾 Борошно — 200 г 🧪 Розпушувач — 10 г 🍫 Какао — 15 г 🥛 Молоко або вода — 1 ст. л. 🧂 Сіль — щіпка 🍮 Для сметанного крему: 🥛 Сметана 20–30% — 500 г 🍚 Цукрова пудра — 80 г 🌼 Ванільний цукор — 20 г 🧫 Желатин — 6 г 💧 Вода або молоко — 30 г 👩‍🍳 Покрокове приготування 🥣 1. Тісто Яйця збити з цукром та сіллю до пишної світлої маси (3–4 хв). Додати сметану й олію, знову злегка збити. Всипати просіяне борошно з розпушувачем, обережно перемішати. Духовку розігріти до 170°C . 🍫 2. Коржі Тісто по...

  Це той самий рецепт, який: 🔹 готується за 15 хвилин 🔹 не потребує дріжджів 🔹 і зникає зі столу ще гарячим Ідеальний сніданок, швидка вечеря або перекус на роботу 🧡 🧈 Інгредієнти 🥣 Тісто: 🥛 Кефір теплий — 1 склянка 🥚 Яйце — 1 шт. 🛢 Рослинна олія — 2 ст. л. 🍬 Цукор — 1 ч. л. 🧂 Сіль — 0,5 ч. л. 🧪 Розпушувач — 1 ч. л. 🌾 Борошно — 3–3,5 склянки 🧀 Начинка: 🧀 Твердий сир — 200 г 🥚 Варене яйце — 1 шт. 🌿 Зелена цибуля — за смаком 🌶 Чорний перець — щіпка 🥙 Покрокове приготування 1️⃣ У мисці змішай кефір, яйце, сіль, цукор та олію. 2️⃣ Додай борошно з розпушувачем і заміси м’яке, еластичне тісто . 3️⃣ Розкачай тісто колом і розріж на трикутники. 4️⃣ На кожен виклади начинку, накрий, защипни краї. 5️⃣ Обсмажуй на добре розігрітій сковороді з мінімумом олії до золотистої скоринки. ✨ Секрети ідеальних пиріжків 🔸 Сковорідка + кришка = пухке, ніжне тісто 🔸 Не пересмажуй — пиріжки люблять середній вогонь 🔸 Змасти вершковим маслом о...

  Печінка може бути справжнім делікатесом! Цей печінковий хлібець виходить неймовірно ніжний, соковитий, ароматний та ще й корисний. Без зайвого жиру — ідеальний варіант для сімейної вечері та здорового харчування 🧡 🛒 Інгредієнти 🧺 Основа: 🐔 Куряча печінка (відварена) — 500 г 🥕 Морква (відварена) — 2 середні 🌿 Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) — жменя 🧀 Твердий сир — 100 г 🥚 Яйця варені — 2 шт. 🥛 Заливка: 🥚 Яйця — 3 шт. 🥛 Молоко — 100 мл 🧂 Сіль — ½ ч. л. 🧄 Сухий часник — ½ ч. л. 🌶 Мелений перець — за смаком 👩‍🍳 Покрокове приготування 1️⃣ Підготовка Моркву натерти, зелень дрібно порізати, сир натерти. Печінку нарізати середніми шматочками, варені яйця — кубиками. 2️⃣ Заливка У мисці збити яйця, влити молоко, додати сіль, часник та перець. 3️⃣ Формування Усі інгредієнти обережно з’єднати з заливкою та перемішати. 4️⃣ Випікання Форму застелити пергаментом, викласти масу та розрівняти. Запікати при 180°C ~ 60 хви...

  Це той самий рецепт, після якого всі просять «ще шматочок» . Тісто — як хмаринка, начинка — соковита, аромат на всю кухню 🫶 🧾 Інгредієнти для тіста 🥛 Молоко тепле — 500 мл 🍬 Цукор — 200 г 🌼 Ванільний цукор — 1 пакетик 🧂 Сіль — дрібка 🧫 Дріжджі — 11 г сухих або 30 г свіжих 🧈 Вершкове масло / маргарин — 100 г 🥚 Яйця — 2 шт. 🌾 Борошно — 1 кг 🧁 Опара 🥛 Молоко — 500 мл 🍬 Цукор — 100 г (із загальної кількості) 🧫 Дріжджі 🌾 Борошно — 5 ст. л. 🥧 Начинка Мак, яблука, вишні, повидло або будь-яка улюблена начинка — працює все 🍏🍒 🧑‍🍳 Покрокове приготування 1️⃣ Опара У тепле молоко додати цукор, дріжджі та борошно. Перемішати й залишити на 15–20 хв до пишної «шапки». 2️⃣ Заміс тіста Додати яйця, розтоплене масло, сіль, ванільний цукор. Поступово підмішати борошно й замісити м’яке, еластичне тісто . 3️⃣ Підйом Накрити й залишити в теплому місці на 1–1,5 години . 4️⃣ Формування Розділити тісто, розкачати, викласти начинку, згорнути...

🥔 Картопляні ковбаски з сосисками — вечеря, яка рятує завжди Коли не знаєш, що приготувати на вечерю для всієї родини — цей рецепт працює безвідмовно . Ніжна картопляна оболонка, соковита начинка з сосиски та хрумка золотиста скоринка… Страва, яка зникає зі столу першою 🍽️ 🛒 Інгредієнти 🥔 Основні: Картопля — 1 кг Сосиски — 8–10 шт. Вершкове масло — 30 г Твердий сир — 100 г Яйця — 2 шт. Петрушка — 1 пучок Панірувальні сухарі — для панірування Рослинна олія — для смаження Сіль, перець, улюблені спеції — за смаком 👩‍🍳 Покрокове приготування 🥣 1. Картопляна основа Картоплю відварити до м’якості, злити воду. Розім’яти в пюре. Додати масло, сіль, перець. Всипати подрібнену петрушку та тертий сир. Добре перемішати до однорідності. 🌭 2. Формуємо «картопляні ковбаски» Яйця злегка збити. У тарілку насипати сухарі. Взяти порцію пюре, обгорнути сосиску, сформувати рулет. Обкачати в яйці, по...

  Якщо ви шукаєте торт, який тане в роті й зникає зі столу за лічені хвилини — це саме він. Ніжні медові коржі, повітряний сметанний крем і хрумкі волоські горіхи створюють той самий домашній смак, який просять знову і знову 🌰✨ 🛒 Інгредієнти 🥮 Для коржів: 🥚 Яйця — 6 шт 🍬 Цукор — 200 г 🍯 Мед — 250 г 🌾 Борошно — 375 г 🧈 Вершкове масло — 40 г 🧂 Сода — 2 ч. л. 🌰 Волоські горіхи (подрібнені) — 1 склянка 🍶 Для крему: 🥛 Сметана 20–25% — 500 мл 🍬 Цукор — 150 г 👩‍🍳 Покроковий рецепт 🥣 1. Готуємо тісто Масло розтопіть і злегка остудіть. Мед (якщо густий) трохи підігрійте. Яйця з цукром збийте до пишної світлої маси. Додайте мед, масло, соду та борошно. Замісіть тісто консистенції густої сметани. 🍰 2. Випікаємо коржі Розділіть тісто на 3 частини. Викладіть на пергамент, розрівняйте, посипте горіхами. Випікайте при 180°C 10–15 хв до золотистості. Повторіть ще двічі. 🧁 3. Крем Сметану збийте...

Цей торт — справжня зірка святкового столу ✨ Насичений аромат маку, ніжний кавовий крем і соковита вишнева начинка створюють ідеальну гармонію смаку. Ідеальний для Різдва, Дня народження та будь-якого свята . 🧾 Інгредієнти 🥮 Макові коржі (форма ~24×24 см) Яйця — 10 шт Мелений мак — 600 г Цукрова пудра — 300 г Мигдальний ароматизатор — за смаком 🍒 Вишнева начинка Вишня — 250 г Цукор — 3 ст. л. Картопляний крохмаль — 1 ч. л. Желатин — 1 ч. л. ☕ Кавове желе Розчинна кава — 3 ч. л. Желатин — 2 ч. л. Цукор — 1 ч. л. 🍰 Кавовий крем Яйця — 5 шт Дрібний цукор — 1¼ склянки Вершкове масло — 600 г Коньяк або спирт — 50 мл (за бажанням) 🍫 Шоколадна глазур Молочний шоколад — 150 г Вершки 30–36% — 110 мл 👩‍🍳 Покрокове приготування 1️⃣ Макові коржі Мак залий окропом або гарячим молоком, остуди й добре відтисни. Жовтки розітри з пудрою, додай ароматизатор і мак. Білки збий у щільну піну та обережно введи в масу. Випікай 60 х...